Frit mallorquí

plat típic de Mallorca
(S'ha redirigit des de: Frit)

El frit o frit mallorquí és un plat tradicional de Mallorca elaborat tradicionalment a partir de la carn, la freixura, el fetge i la sang cuita de porc, be, cabrit o fins i tot indiot.[1] El plat és un fregit amb oli d'oliva de la carn amb patates, ceba, tomàtiga i pebres vermells. Com a condiments, s'hi sol posar sal, canyella, clau, pebre de cirereta, pebre bo, all, fonoll i llorer.[1] La freixura és un plat que se sol confondre sovint amb el frit, però és més aviat un aguiat d'entranyes, semblant a la sanganhèta. Sembla que el frit té origen semita, ja que presenta semblances a la cuina juevo-sefardita i àrab. És ja citat en diversos receptaris antics com el Libre de Sent Soví (segle xiv).[2]

Infotaula menjarFrit mallorquí
Característiques
País d'origenMallorca Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia de Mallorca Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusplat Modifica el valor a Wikidata

Se'n coneixen diverses varietats:

Vegeu també modifica

Referències modifica

  1. 1,0 1,1 Dolç i Dolç, Miquel (coord.). Gran Enciclopèdia de Mallorca. Volum 6. Palma: Promomallorca, p. 68-69. ISBN 84-8661702-2. 
  2. «Producte de la terra: El frit mallorquí». Conselleria Model econòmic, turisme i treball, 2018. [Consulta: 3 febrer 2023].

Enllaços externs modifica