Granja (comerç)

botiga on venen llet, productes lactis, ous, xocolata i d'altres

Una granja, lleteria o vaqueria és un petit comerç especialitzat principalment en l'elaboració i venda de productes de la llet i ous.[1] Tradicionalment a moltes granges se servien també petits àpats.

Lúcia Peretto (1890-1987), neboda d'Antoni Gaudí a una granja (Crèmerie Chaude, 96 Boulevard du Montparnasse) a Paris. 1905

HistòriaModifica

Les granges varen ser molt populars a les zones urbanes de Catalunya al llarg del segle XX. Eren un lloc on les famílies anaven amb els nens petits car a les granges no se servien begudes alcohòliques. Les més conegudes i esteses eren les "Granjas la Catalana".[2]

També era costum antigament menjar xocolata amb melindros a les granges. A algunes granges se servien suïssos, tasses de xocolata desfeta coronades amb nata fabricada a la mateixa lleteria.[3] Altres productes eren llet freda, batuts, llet merengada i sovint també pastisseria. A l'estiu moltes granges venien orxata.

Una gran part de les granges tradicionals de les ciutats i grans pobles de Catalunya varen desaparèixer quan va canviar la cultura comercial vers el consumisme, a mesura que es varen estendre els supermercats i les franquícies de menjar ràpid.[3] Mentre que algunes granges han sobreviscut, d'altres es varen transformar en gelateries o restaurants.

ReferènciesModifica

  1. Elaboració i venda de xurros
  2. Horacio Capel Sáez & Paul-André Linteau, Barcelona-Montréal: desarrollo urbano comparado
  3. 3,0 3,1 Maria Antònia Martí Escayol, El plaer de la xocolata: la història i la cultura de la xocolata a Catalunya