Kazan (recipient)

Un kazan (turc)[1] és un recipient gran, caldera o marmita, utilitzat per cuinar menjar per a molta gent. El kazan turc generalment és fabricat de coure i gairebé sempre té dues nanses i no té tapa. Actualment, la majoria de vegades, només s'usa en àpats cerimonials com el keşkek i l'aşure, a les cerimònies de matrimoni o circumcisió i en altres festes de la Turquia rural. A les ciutats es pot utilitzar com un article de decoració.

Kazan turc en desús, en un mercat de carrer a Ankara.
Vegeu també: Cuina turca, kazandibi, sini, i perola

ReferènciesModifica

  1. NiŞanyan, Seva,. «kazan». The Etymological Dictionary of Contemporary Turkish.