Lactobacillus plantarum

Lactobacillus plantarum és un membre molt comú dins el gènere Lactobacillus, es troba en molts productes alimentaris fermentats com també en la matèria orgànica anaeròbia. També és present en la saliva (d'on es va aïllar primer). Té la capacitat de fer líquida la gelatina. L. plantarum és una espècie molt versàtil.

Infotaula d'ésser viuLactobacillus plantarum Modifica el valor a Wikidata
Dades
Tinció de GramGrampositiu Modifica el valor a Wikidata
Taxonomia
Super-regneProkaryota
RegneBacteria
FílumFirmicutes
ClasseBacilli
OrdreLactobacillales
FamíliaLactobacillaceae
GènereLactobacillus
EspècieLactobacillus plantarum Modifica el valor a Wikidata
* (Orla-Jensen 1919)
  • Bergey et al. 1923

MetabolismeModifica

L. plantarum és un bacteri Gram-positiu-aerotolerant que creix a una temperatura de 15 °C però no als 45 °C i produeix tots dos isòmers de l'àcid làctic. Utilitza el manganès per baixar els nivells d'oxigen reactiu. Per això no es pot usar L. plantarum per a crear enzims actius que requereixin complex heme. Lactobacillus plantarum, com molts altres espècies de lactobacillus, es pot cultivar usant medis MRS .

EnsitjarModifica

Lactobacillus plantarum és el bacteri més comú que s'usa en el inoculants de l'ensitjat. Amb ells es produeix àcid làctic via Procés Embden-Meyerhof També gràcies a això es pot fer el pretractament de la biomassa lignocel·lulòsica.

Productes alimentarisModifica

L. plantarum es troba en molts aliments fermentats incloent el sauerkraut, conserves en vinagre, olives en salmorra kimchi coreà, Ogi nigerià, rent natural, i altres com alguns formatges, salsitxes fermentades i peix assecat. És ideal per a fer probiòtics.[1]

TerapèuticaModifica

L. plantarum té activitats antioxidants.[2] Pot suprimir el gas en els intestins i beneficiar alguns pacients amb colon irritable.[3] Lactobacillus plantarum també pot ser beneficiós en el tractament de la depressió.[4]

ReferènciesModifica

  1. Nybom SM, Collado MC, Surono IS, Salminen SJ, Meriluoto JA «Effect of glucose in removal of microcystin-LR by viable commercial probiotic strains and strains isolated from dadih fermented milk». J Agric Food Chem, 56, 10, 07-05-2008, pàg. 3714–20. DOI: 10.1021/jf071835x.
  2. Bested, AC.; Logan, AC.; Selhub, EM. «Intestinal microbiota, probiotics and mental health: from Metchnikoff to modern advances: Part II – contemporary contextual research.». Gut Pathog, 5, 1, 2013, pàg. 3. DOI: 10.1186/1757-4749-5-3. PMC: 3601973.
  3. Bixquert Jiménez, M. «Treatment of irritable bowel syndrome with probiotics. An etiopathogenic approach at last?». Rev Esp Enferm Dig, 101, 8, Aug 2009, pàg. 553–64. DOI: 10.4321/s1130-01082009000800006.
  4. [enllaç sense format] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3605358/

BibliografiaModifica

Enllaços externsModifica

  • www.DocGuide.com another reference about IBS
  • [1] Strains of Lactobacillus plantarum found in foods from different cultures