Linguine crues

Linguine, singular "linguina" (italià), és un tipus de pasta italiana similar a una tallarina prima. Les linguine són originàries de la Campània.

NomsModifica

El nom linguine vol dir "llengüetes" en italià. Aquesta pasta es coneix sovint amb el nom de "tallarines" en català i es comercialitza també amb aquest nom per part dels productors locals.

Els "tagliolini", un altre tipus de pasta similar comercialitzat sobretot a Itàlia, són pràcticament idèntics però més prims.

Descripció i usos culinarisModifica

Com a pasta seca les linguine es venen en tires rectes, com si fossin uns espaguetis plans, al contrari que les tagliatelle i les fettuccine que venen en "nius".

Aquest tipus de pasta és ideal per fer de forma senzilla amb salsa de tomàquet i formatge o també a la puttanesca.

Vegeu tambéModifica

Enllaços externsModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Linguine