Liquadora

electrodomèstic per a extreure el suc de les fruites i hortalisses

Una liquadora és un electrodomèstic[1] utilitzat per a extreure el suc de les fruites i hortalisses per centrifugació, separant-lo dels components sòlids. Disposa de filtres que permeten d'obtenir un suc perfectament líquid, lliure de polpa. La seva alta potència la fa apta per extreure el suc de fruites i hortalisses en aparença poc sucoses com la poma i la pastanaga. És una centrifugadora d'ús domèstic.

Liquadora
Liquadora oberta

Les preparacions són purament líquides, fent que sigui un electrodomèstic ideal per a preparar, entre altres coses, fruites i hortalisses liquades,[2] sopes i smoothies.

DescripcióModifica

Instal·lat dins de la base hi ha un motor elèctric que fa girar a altes revolucions una mena de pseudo-embut metàl·lic amb petits forats tallants (que es pot desmuntar per a netejar-lo).

Aquest pseudo-embut metàl·lic situat a l'interior, expulsa la polpa seca cap a un receptacle de plàstic transparent incorporat generalment en la part posterior de la base, mentre que es pot recollir el líquid que surt per un broquet situat al costat oposat.

HistòriaModifica

La liquadora, poc coneguda al món anglosaxó, va ser inventada a finals del segle XX. Les primeres liquadores domèstiques es varen comercialitzar a partir dels anys 90 a França. A partir de llavors aquesta màquina es va popularitzar arreu d'altres països d'Europa.

L'ús domèstic de les liquadores s'ha divulgat recentment en consonància amb la preocupació creixent per consumir aliments frescos i no processats. La liquadora permet efectivament consumir sucs acabats d'esprémer que conserven intactes els nutrients de les fruites i hortalisses fresques, a diferència dels sucs venuts envasats.

ÚsModifica

Les fruites i hortalisses s'introdueixen en trossos o senceres, segons la potència dels models, per una boca cilíndrica situada a la part alta de l'aparell.

Els ingredients introduïts dins del recipient són centrifugats a alta velocitat per l'embut metàl·lic. Aquesta alta velocitat de rotació aconsegueix exprémer els indredients extreient-ne el suc cap al broquet del costat de la base.

Diferències amb batedoraModifica

  • La liquadora només centrifuga a molt altes revolucions però no tritura com la batedora de vas, de fet com es pot veure a la fotografia no té ni les aspes que calen per a triturar
  • En alguns països d'Amèrica Llatina, el terme liquadora es refereix a una batedora de vas. Aquesta permet efectivament liquar aliments tous per mitjà de la simple trituració però al barrejar la polpa i el suc, el resultat s'assembla més a un puré líquid. i serveix igualment per batre i barrejar, cosa que no pot fer una liquadora.

ReferènciesModifica

  1. La liquadora no té res a veure amb la batedora de vas ni amb la batedora d'immersió o "minipimer"
  2. «Pastanaga liquada». Arxivat de l'original el 2010-12-29. [Consulta: 16 gener 2011].
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Liquadora