Makki di roti
Makki di roti és un pa pla i sense llevat Punjabí fet de farina de blat de moro,[1] principalment es menja al Punjab del Pakistan i a l'Índia. Com molts dels rotis es panifica a una tava.
Makki di roti significa "pa de blat de moro" en idioma punjabí. El makki di roti és de color groc i és més difícil de pastar que el roti de farina de blat.
Makki di roti es fa generalment durant l'hivern del Punjab i acompanya sovint el saag i makkhan (mantega). A Uttar Pradesh, es menja amb espinacs i mantega afegida.
ReferènciesModifica
- ↑ Jaffrey, M. Madhur Jaffrey's World Vegetarian: More Than 650 Meatless Recipes from Around the World. Potter/TenSpeed/Harmony, 2014, p. 797-799. ISBN 978-0-307-81612-2.
BibliografiaModifica
- «Makki di roti' and 'sarson da saag' losing its sheen in Punjabi platter», January 14, 2015. [Consulta: May 5, 2015].
- «This winter, Makki ki Roti is out of reach», November 21, 2009. [Consulta: May 5, 2015].
- «Winter recipe: Sarson da saag, makki di roti», January 17, 2015. [Consulta: May 5, 2015].
- Marwaha, P. Shakahaari (en nl). Xlibris Corporation, p. 149. ISBN 978-1-4771-7170-7.