Moretum
El moretum és una menja tradicional que era servida com acompanyament d'alguns dels plats de l'antiga Roma. Consisteix en una mena de condiment o salsa que es fa en un morter, d'on pren el nom.[1]
A l'Appendix Vergiliana, obra que s'atribueix a Virgili, es diu que els ingredients del moretum són herbes aromàtiques, all, formatge, vinagre, olis d'oliva i sal, i es descriu la preparació.
També és citat a l'obra De re rustica de Columel·la, al llibre XII.[2]
Referències modifica
- ↑ DOUGLAS, Florence Louise: A Study of the Moretum (1929), pàg. 69. Universitat de Siracusa.
- ↑ Text llatí de Columel·la; al lloc The Latin Library.