Mostassa blanca

La mostassa blanca (Sinapis alba) és una espècie de planta amb flors de cicle anual de la família brassicàcia Brassica alba o Brassica hirta són els seus sinònims. Actualment està estesa a gran part del món i el seu origen probable és a la regió mediterrània.

Infotaula d'ésser viuMostassa blanca
Sinapis alba Modifica el valor a Wikidata
Sinapis alba - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-265.jpg
Modifica el valor a Wikidata
Dades
Font demustard seed (en) Tradueix Modifica el valor a Wikidata
Planta
Tipus de fruitsíliqua Modifica el valor a Wikidata
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegnePlantae
OrdreBrassicales
FamíliaBrassicaceae
TribuBrassiceae
GènereSinapis
EspècieSinapis alba Modifica el valor a Wikidata
L., 1753

DescripcióModifica

Herba anual erecta, híspida o glabrescent (sense pilositat), de 20 a 80 cm d'alçada, les fulles totes tenen pecíols i són pinnatipartides o pinnatisectes, pètals grocs, síliqua pilosa de 0,6 a 1,5 cm. Floreix de març a juliol.

Als Països Catalans es troba ntre el nivell del mar fins a 1.600 m.[1]

Usos culinarisModifica

Principalment les llavors (d'entre 1 a 1,5 mm de diàmetre) que es cullen abans que estiguin toatalment madures les síliqües i rebentin (són dehiscents). Es fan servir directament o en forma de pasta quan es combinen amb altres ingredients. El gust és més lleu que en la mostassa negra que és una altra espècie de brassicàcia. les fulles també són comestibles crues o cuites.

Vegeu tambéModifica

ReferènciesModifica

  1. Bolòs i Vigo Flora dels Països Catalans Barcelona 1990

Enllaços externsModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Mostassa blanca