Mostassa blanca

La mostassa blanca (Sinapis alba) és una espècie de planta amb flors de cicle anual de la família brassicàcies. Brassica alba o Brassica hirta són els seus sinònims. Actualment està estesa a gran part del món i el seu origen probable és a la regió mediterrània.

Infotaula d'ésser viuMostassa blanca
Sinapis alba Modifica el valor a Wikidata
Sinapis alba 1.JPG
Modifica el valor a Wikidata
Dades
Font demustard seed (en) Tradueix Modifica el valor a Wikidata
Planta
Tipus de fruitsíliqua Modifica el valor a Wikidata
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegnePlantae
OrdreBrassicales
FamíliaBrassicaceae
TribuBrassiceae
GènereSinapis
EspècieSinapis alba Modifica el valor a Wikidata
L., 1753

DescripcióModifica

Herba anual erecta, híspida o glabrescent (sense pilositat), de 20 a 80 cm d'alçada. Les fulles totes tenen pecíols i són pinnatipartides o pinnatisectes. Pètals grocs; síliqua pilosa de 0,6 a 1,5 cm. Floreix de març a juliol.

Als Països Catalans es troba entre el nivell del mar fins a 525 m.[1]

Usos culinarisModifica

S'utilitzen principalment les llavors (d'entre 1 a 1,5 mm de diàmetre), que es cullen abans que estiguin totalment madures les síliqües i rebentin (són dehiscents). Es fan servir directament o en forma de pasta quan es combinen amb altres ingredients. El gust és més suau que en la mostassa negra que és una altra espècie de brassicàcia. Les fulles també són comestibles crues o cuites.

Vegeu tambéModifica

ReferènciesModifica

  1. Bolòs, O., et. al. Flora Manual dels Països Catalans, 3a edició. Pòrtic Natura, Barcelona, 2005.

Enllaços externsModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Mostassa blanca