Mostassa blanca
La mostassa blanca (Sinapis alba) és una espècie de planta amb flors de cicle anual de la família brassicàcies. Brassica alba o Brassica hirta són els seus sinònims. Actualment està estesa a gran part del món i el seu origen probable és a la regió mediterrània.
Sinapis alba  | |
|---|---|
 | |
| Dades | |
| Font de | llavors de mostassa |
| Planta | |
| Tipus de fruit | síliqua |
| Taxonomia | |
| Super-regne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Brassicales |
| Família | Brassicaceae |
| Tribu | Brassiceae |
| Gènere | Sinapis |
| Espècie | Sinapis alba L., 1753 |
Descripció modifica
Herba anual erecta, híspida o glabrescent (sense pilositat), de 20 a 80 cm d'alçada. Les fulles totes tenen pecíols i són pinnatipartides o pinnatisectes. Pètals grocs; síliqua pilosa de 0,6 a 1,5 cm. Floreix de març a juliol.
Als Països Catalans es troba entre el nivell del mar fins a 525 m.[1]
Usos culinaris modifica
S'utilitzen principalment les llavors (d'entre 1 a 1,5 mm de diàmetre), que es cullen abans que estiguin totalment madures les síliqües i rebentin (són dehiscents). Es fan servir directament o en forma de pasta quan es combinen amb altres ingredients. El gust és més suau que en la mostassa negra que és una altra espècie de brassicàcia. Les fulles també són comestibles crues o cuites.
Vegeu també modifica
Referències modifica
- ↑ Bolòs, O., et. al. Flora Manual dels Països Catalans, 3a edició. Pòrtic Natura, Barcelona, 2005.
Enllaços externs modifica
| A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Mostassa blanca |
- http://www.maltawildplants.com/CRUC/Sinapis_alba.php Perfil de Sinapis alba.