Mostassa blanca
La mostassa blanca (Sinapis alba) és una espècie de planta amb flors de cicle anual de la família brassicàcia Brassica alba o Brassica hirta són els seus sinònims. Actualment està estesa a gran part del món i el seu origen probable és a la regió mediterrània.
Sinapis alba  | |
|---|---|
 | |
| Dades | |
| Font de | mustard seed (en)  |
| Planta | |
| Tipus de fruit | síliqua |
| Taxonomia | |
| Super-regne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Brassicales |
| Família | Brassicaceae |
| Tribu | Brassiceae |
| Gènere | Sinapis |
| Espècie | Sinapis alba L., 1753 |
DescripcióModifica
Herba anual erecta, híspida o glabrescent (sense pilositat), de 20 a 80 cm d'alçada, les fulles totes tenen pecíols i són pinnatipartides o pinnatisectes, pètals grocs, síliqua pilosa de 0,6 a 1,5 cm. Floreix de març a juliol.
Als Països Catalans es troba ntre el nivell del mar fins a 1.600 m.[1]
Usos culinarisModifica
Principalment les llavors (d'entre 1 a 1,5 mm de diàmetre) que es cullen abans que estiguin toatalment madures les síliqües i rebentin (són dehiscents). Es fan servir directament o en forma de pasta quan es combinen amb altres ingredients. El gust és més lleu que en la mostassa negra que és una altra espècie de brassicàcia. les fulles també són comestibles crues o cuites.
Vegeu tambéModifica
ReferènciesModifica
- ↑ Bolòs i Vigo Flora dels Països Catalans Barcelona 1990
Enllaços externsModifica
| A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Mostassa blanca |
- http://www.maltawildplants.com/CRUC/Sinapis_alba.php Perfil de Sinapis alba.