Pancake
Un pancake és és una mena de crep, sovint prim i rodó, preparat a partir d'una pasta de midó que pot contenir ous, llet i mantega i cuit sobre una superfície calenta, com una planxa o paella, sovint fregint amb oli o mantega. Les evidències arqueològiques suggereixen que els pancakes van ser probablement el menjar de cereals més antic i més estès que es menjava a les societats prehistòriques.[1]
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Estats Units d'Amèrica  |
| Detalls | |
| Tipus | battercake (en)  i pancake (en) |
| Ingredients principals | llet, farina, ou i oli |
La seva forma i estructura varien a tot el món. Al Regne Unit solen ser sense llevat i semblen una crep.[2] A l'Amèrica del Nord s'utilitza normalment llevat en pols, creant pancakes gruixuts i flonjos. Una crep és un pancake fi d'origen bretó cuinada per una o per les dues cares en una paella o crepadora especial per aconseguir tot un seguit de fines bombolles. Una altra variació és el palačinke, un pancake prim i humit fregit a banda i banda que prové del sud-est d'Europa i que es pot farcir amb diversos tipus de condiments, tant dolços com salats.
Referències modifica
- ↑ Jones, M. Feast; Why Humans Share Food, Oxford University Press, 2007
- ↑ Nelson, Libby «British desserts, explained for Americans confused by the Great British Baking Show». Vox, 29-11-2015.
Vegeu també modifica
| A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pancake |