Pansa blanca
La pansa blanca és una varietat de cep blanca, la varietat autòctona de la Denominació d'Origen Alella.[1]
Des de després de la fil·loxera, la varietat omnipresent a la DO Alella ha estat la pansa blanca, la varietat que ha demostrat oferir el millor rendiment[2] en el clima i sòl granític (sauló) propis d'aquest territori.
Si bé la ciència va demostrar fa alguns anys que el genoma de la pansa blanca és pràcticament idèntic (hi sembla prou perquè no es puguin considerar varietats diferents) al del xarel·lo, el cartoixà, el pansal, el premsal (i més noms) d'uns altres territoris, els cellers i viticultors de la DO Alella l'han reivindicada sempre com una varietat única i pròpia. De fet, en registres antics i documents cadastrals és habitual trobar inventaris de vinya on s'esmenten plantacions de pansa blanca i xarel·lo de manera diferenciada. Fins i tot, molts vins elaborats pel celler (aleshores cooperatiu) Alella Vinícola fins al final dels anys 1980 especificaven la composició dels vins a les seves contraetiquetes detallant que eren elaborats amb un cupatge de pansa blanca i xarel·lo (i, de vegades, també amb unes altres varietats).
Referències modifica
- ↑ «La DO Alella». Oficina de Turisme d'Alella. [Consulta: 27 juny 2021].
- ↑ «"Traiem tot el suc de la pansa blanca"». Papers de Vi, número 61, Novembre, 2019, pàg. 14-18.