Perilla frutescens

espècie de planta

Perilla frutescens, o perilla coreana,[2][3] és una espècie del gènere Perilla dins les Lamiaceae. És una planta anual nativa del sud-est asiàtic i Índia i es cultiva per a la gastronomia coreana la del sud de la Xina i de l'Índia.[4] En coreà rep el nom de deulkkae (들깨).[4]

Infotaula d'ésser viuPerilla frutescens modifica
Perilla frutescens in Gimpo.jpg
Deulkkae creixent a Gimpo modifica
Dades
Font deQ18325214 Tradueix i Perillae Herba (en) Tradueix modifica
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegnePlantae
OrdreLamiales
FamíliaLamiaceae
TribuElsholtzieae
GènerePerilla
EspèciePerilla frutescens modifica
(L.) Britton
Nomenclatura
BasiònimOcimum frutescens (en) Tradueix modifica
Sinònim taxonòmic
  • Melissa cretica Lour.
  • Melissa maxima Ard.
  • Mentha perilloides Lam.
  • Ocimum frutescens L.
  • Perilla albiflora Odash.
  • Perilla avium Dunn
  • Perilla frutescens var. auriculatodentata C.Y.Wu & S.J.Hsuan ex H.W.Li
  • Perilla frutescens f. crispidiscolor Makino
  • Perilla frutescens var. frutescens (autonim)
  • Perilla frutescens var. laviniata W.Mill. & L.H.Bailey
  • Perilla frutescens var. purpurascens (Hayata) H.W.Li
  • Perilla ocymoides L.
  • Perilla ocymoides f. discolor Makino
  • Perilla ocymoides var. japonica Hassk.
  • Perilla ocymoides var. purpurascens Hayata
  • Perilla ocymoides f. purpurea Makino
  • Perilla ocymoides f. viridicrispa Makino
  • Perilla ocymoides f. viridis Makino
  • Perilla shimadae Kudô
  • Perilla urticifolia Salisb.
[1]

Tàxons infraespecíficsModifica

Perilla frutescens té dues varietats conegudes .[5]

DescripcióModifica

Perilla és una planata anual de fins 60-90 cm d'alt que té les tiges quadrades i piloses.[6]

Les fulles són ovades i oposades de 7 a 12 cm de llargada i 5 a 8 cm d'amplada amb els marges serrats.[6]

Floreix en raïms d'agost a setembre.[6]

El seu fruit és un esquizocarp, de 2 mm de diàmetre.[6][7][8] 1000 llavors pesen uns 4 grams.[8] Les llavors de Perilla contenen un 38-45% de lípids.[9][10][11]


ReferènciesModifica

  1. Plantilla:ThePlantList
  2. Seo, Won Ho; Baek, Hyung Hee «Characteristic Aroma-Active Compounds of Korean Perilla (Perilla frutescens Britton) Leaf». Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57, 24, 2009, pàg. 11537-11542. DOI: 10.1021/jf902669d.
  3. Advances in Lamiaceae Research and Application. Atlanta, GA: ScholarlyEditions, 2012. ISBN 978-1-481-63590-5. 
  4. 4,0 4,1 , 현철. «deulkkae» (en ko).
  5. «Perilla frutescens» (en anglès). Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service, Department of Agriculture of United States.
  6. 6,0 6,1 6,2 6,3 «deulkkae» (en ko). Korea National Arboretum.
  7. Lee, Ju Kyong; Ohnishi, Ohmi «Geographic Differentiation of Morphological Characters among Perilla Crops and Their Weedy Types in East Asia». Breeding Science, 51, 4, 2001, pàg. 247-255. DOI: 10.1270/jsbbs.51.247.
  8. 8,0 8,1 Asif, Mohammad «Health effects of omega-3,6,9 fatty acids: Perilla frutescens is a good example of plant oils». Oriental Pharmacy & Experimental Medicine, 11, 1, 2011, pàg. 51-59. DOI: 10.1007/s13596-011-0002-x.
  9. Shin, Hyo-Sun. «Lipid Composition and Nutritional and Physiological Roles of Perilla Seed and its Oil». A: Perilla: The Genus Perilla. Londres: CRC Press, 1997, p. 93. ISBN 9789057021718. 
  10. Sonntag, N. O. V. «Fat splitting». Journal of the American Oil Chemists' Society, 56, 11, 1979, pàg. 729A-732A. DOI: 10.1007/BF02667430.
  11. Vaughan, John G. The Structure and Utilization of Oil Seeds. Londres: Chapman and Hall, 1970, p. 120-121. ISBN 9780412097904.