Rhizopus
Rhizopus és un gènere de fongs de l'ordre dels mucorals (Mucorales)[1] que inclou espècies cosmopolites de floridures d'aspecte filamentosos que es troben al sòl, degradant els fruits i vegetals,[2] excrements animals i residus.
  | |
| Taxonomia | |
|---|---|
| Regne | Fungi |
| Classe | Mucoromycetes |
| Ordre | Mucorales |
| Família | Rhizopodaceae |
| Gènere | Rhizopus Ehrenb., 1821 |
| Tipus taxonòmic | Rhizopus nigricans |
| Espècies | |
.svg){kind=icon}
Les espècies de Rhizopus produeixen espores asexuals i sexuals. Les esporangiospores asexuals es produeixen dins d'una estructura agusada, l'esporangi, i són genèticament idèntiques al seu pare. A Rhizopus , l'esporangi és suportat per una gran columel·la apofisada, i el esporangiòfor treu el cap entre rizòpodes distintius. Zigòspores negres es produeixen després de dues fusions compatibles de micelis durant la reproducció sexual i fan colònies que poden ser genèticament diferents dels seus pares.
Algunes espècies de Rizopus són agents oportunistes de zigomicosi humana. Poden causar serioses (i sovint mortals) infeccions en humans i en animals a causa del seu ràpid creixement a relativament altes temperatures.[3] Algunes espècies són patògens vegetals.
Dos espècies són usats en fermentació: Rhizopus oligosporus , en la producció de tempeh, un aliment fermentat derivat de gra de soja, i R. oryzae s'usa en la producció de begudes alcohòliques, en parts d'Àsia i d'Àfrica.
Taxonomia
modificaAquest gènere inclou almenys 12 espècies.[1][4][5]
- R. microsporus var. oligosporus - s'utilitza per fabricar tempeh, un aliment fermentat derivat de la soja.
- R. oryzae - s'utilitza en la producció de begudes alcohòliques a algunes parts d'Àsia i Àfrica.
- Rhizopus stolonifer causa podridures de fruites, en maduixes, tomàquets i moniato i s'utilitza en la producció comercial de àcid fumàric i cortisona.
- Rhizopus caespitosus
- Rhizopus delemari
- Rhizopus homothallicus
- Rhizopus reflexus
- Rhizopus schipperae
Diverses espècies, inclosa la R. stolonifer , poden provocar que la putrefacció suau en moniatos i Narcís .
Referències
modifica- ↑ 1,0 1,1 Hyde, K.D. 2024. The 2024 Outline of Fungi and fungus-like taxa. Mycosphere, 15(1): 5146–6239, Doi 10.5943/mycosphere/15/1/25, ISSN 2077 7019. Versió web.
- ↑ Dictionary of the Fungi. 10th. Wallingford, UK: CABI, 2008, p. 599. ISBN 978-0-85199-826-8.
- ↑ «Generation of chemotactic factors by Rhizopus oryzae in the presence and absence of serum: relationship to hyphal damage mediated by human neutrophils and effects of hyperglycemia and ketoacidosis». Infection and Immunity, 38, 3, 1982, pàg. 1123–29.
- ↑ «A monograph of Rhizopus». Sydowia, 59, 2, 2007, pàg. 273–372.
- ↑ «A Molecular Phylogeny-Based Taxonomy of the Genus Rhizopus». Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 74, 7, 2010, pàg. 1325–1331.
Vegeu també
modificaEnllaços externs
modifica
- Rhizopus at DoctorFungus.org
- Rhizopus at Zygomycetes.org
- Photos of Rhizopus spp. Used for tempeh-making at www.tempeh.info
- Casos d' Rhizopus a ' FungiQuest '