Rotlle de primavera

El rotlle de primavera[1] o txun kun (en xinès: 春卷, pinyin: txūn juǎn, jyutping: ceon1 gyun2) és un rotllo elaborat amb pasta i farcit de diferents verdures picades a l'estil juliana i una mica de carn picada. Van ser introduïts en occident amb l'enorme difusió del menjar xinès que han realitzat els restaurants xinesos en les principals capitals del món. S'ha confós generalment en occident amb el rotllets d'ou. Tradicionalment, els rotllos de primavera formen part de la festa del cap d'any xinès, que se sol celebrar cada any quan s'acosta la primavera. Els rotllos de primavera hi tenen una simbologia especial, ja que s'assemblen al cuc de seda que reneix del capoll. Els rotllos de primavera són servits també en els festivals de Qingming.

Infotaula de menjarRotlle de primavera
Cha Gio.jpg
Origen
País d'origenRepública Popular de la Xina Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia de la Xina Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusdim sum Modifica el valor a Wikidata
Rotllo de primavera indonesi.
Vegeu també: Blini, briuat, crep, i oladi

ReferènciesModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Rotlle de primavera
  1. «Rotlle de primavera». Cercaterm. TERMCAT, Centre de Terminologia.