Tomme

(S'ha redirigit des de: Tomme des Bauges)

Tomme és un formatge de pasta premsada no cuita francès produït arreu de les muntanyes. Pot ser de llet de vaca, d'ovella o de cabra, fet en motlles de 10 a 20 cm de diàmetre, amb un pes de 800 gr a 1 kg. Té una crosta grisosa i dura, que li dóna una olor molt forta característica d'aquest tipus de formatges.

Infotaula formatgeTomme
Tomme de Savoie.jpg
Tipusformatge francès modifica
CertificatAOC 1996
Origen
RegióAlps, Pirineus
PaísFrança
Característiques
Origen de la lletVaca, ovella, cabra
PasteuritzatNo
TexturaDura
Matèria grassa20-45%
Dimensions10-20 cm
Pes i forma800-1000 gr
Temps d'envelliment3 setmanes