Per a altres significats, vegeu «Torta (desambiguació)».

Una torta és un pa de pagès rodó occità, molt semblant al català. Se sol tallar en llesques primes, es pot demanar que en facin a la fleca, i dura sense assecar-se bastants dies. És el que s'utilitzava tradicionalment per a fer sopes. Normalment es pot comprar en dues mides diferents. El blat que s'utilitza és parcialment integral, la qual cosa dona un color una mica fosc a la molla. És menys alt, sis centímetres el punt més alt, i una mica més dens que els pans de pagès catalans.[1]

Infotaula de menjarTorta
Torta occitana.jpg
Una torta tallada a llesques
Origen
Altres nomstourte, pain de campagne
Gastronomiaoccitana
Detalls
Tipusblack bread (en) Tradueix Modifica el valor a Wikidata
Mètode de preparaciócuit al forn
Ingredients principalsfarina de blat, llevat, aigua, sal

ReferènciesModifica

  1. La société rurale traditionnelle en Limousin, llibre I, pàg. 105

Vegeu tambéModifica