Yayık ayran

varietat de l'ayran turc

Yayık ayran (turc: Yayık ayranı[1]) és una varietat de l'ayran, una beguda composta de iogurt i d'aigua. El iogurt utilitzat generalment prové de llet d'ovella i té un sabor espès, saborós i lleugerament àcid. S'acostuma a prendre amb sal. És molt popular a Turquia, els Balcans, i a parts de l'Orient Pròxim. Se serveix freda i es pren com a acompanyant als plats tradicionals o de menjar ràpid. En turc té varies denominacions com a katık ayranı[2] o çalkama.[3] (p. 244)

Infotaula begudaYayık ayran
Yayik ayrani.jpg
Tipusaliment i beguda Modifica el valor a Wikidata
OrigenTurquia Modifica el valor a Wikidata
Ingredientsiogurt, sal i aigua potable Modifica el valor a Wikidata
Part degastronomia de Turquia Modifica el valor a Wikidata
La paraula "yayık" significa manteguera en turc.)

ReferènciesModifica

  1. Fatih Yildiz. Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products. CRC Press, 19 abril 2016, p. 130–. ISBN 978-1-4200-8208-1. 
  2. «Katık ayranı nedir? - Yeni Akit» (en turc). [Consulta: 11 gener 2021].
  3. Özhan Öztürk. Karadeniz: ansiklopedik sözlük. Heyamola Yayınları, 2005. ISBN 978-975-6121-00-9. 

Vegeu tambéModifica

Enllaços externsModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Yayık ayran