Resultats de la cerca
L'allioli és una salsa espessa i de color groguenc (o verdenc, depèn de l'oli d'oliva utilitzat) que es fa picant i emulsionant alls amb oli d'oliva, una...5 Ko (656 paraules) - 09:47, 3 juny 2024
La ratatolha (nom occità, ratatouille en francès) és una especialitat de la cuina occitana originària de la ciutat de Niça i en general de la regió de...2 Ko (233 paraules) - 07:53, 8 març 2024
L'anchoiada (en occità) és una mena de salsa o pasta d'anxoves aixafades. Se sol servir sobre llesques de pa torrat a l'estil del català pa amb tomàquet...1 Ko (123 paraules) - 11:33, 15 feb 2024
La tapenada (en occità) és una mena de salsa o pasta d'olives aixafades, que poden ser verdes, si és la tapenada verda, o negres, per a la tapenada negra...2 Ko (199 paraules) - 19:46, 8 abr 2023
La salsa rolla és una salsa de pescadors provençal a l'estil mediterrani, amb oli d'oliva, condiments i, per ajudar a lligar-la, rovell d'ou; que s'associa...2 Ko (191 paraules) - 20:31, 14 juny 2022
La salsa pisto o pistou (Provençal: pisto (occità clàssic), Mistralencː pistou) és una salsa provençal freda feta de cloves d'all, alfàbrega fresca, i...3 Ko (255 paraules) - 11:00, 22 feb 2023
La mostassa violeta de Briva, o simplement mostassa violeta, és una salsa a base de grans de mostassa negra i most de vi que també s'utilitza com a condiment...2 Ko (311 paraules) - 05:12, 7 març 2024
