Obre el menú principal

L'àcid glicirrètic[1] és un triterpenoide pentacíclic emprat com a edulcorant. S'obté de la hidròlisi de la glicirricina, un component de la regalèssia (Glycyrrhiza glabra). Igualment és el responsable de diverses propietats medicinals i aplicacions clíniques.[2]

Infotaula de compost químicÀcid glicirrètic
Substància compost químic i àcid carboxílic
Massa molecular 470,34 uma
Estructura química
Fórmula química C₃₀H₄₆O₄
Glycyrrhetinic acid structure.svg
SMILES canònic
SMILES isomèric
InChI Model 3D
Modifica les dades a Wikidata

ReferènciesModifica

  1. «Common Chemistry».(anglès)
  2. Chandler, RF «Liquorice, more than just a flavour». Canadian Pharmaceutical Journal, 118, 1985, pàg. 420–4.