Öküz helvası
Öküz helvası (literalment 'dolç de bou' en turc) és un variant d'un helvası feta a algunes regions de Turquia com ara Anatòlia Central (especialment a la província de Kırıkkale i la província d'Ankara)[1] (p. 98) i a la Regió de la Mediterrània (especialment Antalya). Öküz helvası es fa utilitzant pekmez en comptes de sucre.[2] (p. 85.) El pekmez utilitzat es fa de raïm o de garrofer.[3] (p. 133) L'altre ingredient és mantega.[4] (p. 46)
| Detalls | |
|---|---|
| Tipus | Un helvası  |
Referències
modifica- ↑ Halil Hamdi Ekiz; Halit Cevri Aslangil Kalecik'in tarihi, dünü bugünü için bir araştırma. Kalecik Kültür Derneği, 1996. ISBN 978-975-8028-00-9.
- ↑ Erkut Deral. Anadolu yaylasında bin yıl Karakeçililer: Kırıkkale İli Karakeçili ilçesinde yerleşik Karakeçili Türkmenleri'nin kısa tarihçesi, ekonomisi, halk edebiyatı, inançları ve yaşamı. Ant Yayınları, 1 gener 1998. ISBN 978-975-6954-09-6.
- ↑ Hüseyin Çimrin. Bir zamanlar Antalya: tarih, gözlem ve anılar : yakın geçmişe yolculuk. Antalya Ticaret ve Sanayi Odası, 2007. ISBN 978-9944-60-160-3.
- ↑ 2000 [iki bin] Antalya il yıllığı. Antalya Valiliği, 2000.