Arroz de lisa

plat típic de Barranquilla

L'arroz de lisa és el plat típic de Barranquilla, Colòmbia. És un menjar d'extracció popular a base de la lisa, peix de mar que fresa en aigües salobres com les desembocadures dels rius.[1]

Infotaula de menjarArroz de lisa
Arroz de liza.jpg
Arroz de liza, bollo de mandioca, patacónpatacón, ensalada d'alvocat
Origen
País d'origenBarranquilla Colòmbia Colòmbia
Detalls
Tipusplat Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsarròs Modifica el valor a Wikidata

A més de les lises, les quals s'assequen i salen prèviament, l'arròs porta verdures (ceba, pebrot dolç, pebre vermell, cebeta i condiments (comí sal, pebre). Se serveix en fulla de bijao amb cebeta criolla finament capolada, acompanyada de bollo, amanida d'alvocat i guarapo de panela.[1]

També és tradicional de consumir-ne en qualsevol moll a qualsevol hora, acompanyat amb xerigot atollabuey, mandioca cuita i formatge costeño, entre altres combinacions, comprat a venedors ambulants o estacionaris que el transporten dins grans olles en carrets de pedal.[1]

ReferènciesModifica