Azurmendi (restaurant)
Azurmendi és un restaurant situat a Larrabetzu, municipi de la província de Biscaia, als afores de Bilbao, creat el 2005 i dirigit pel xef Eneko Atxa.
| Dades | |
|---|---|
| Tipus | restaurant  |
| Història | |
| Creació | 2005 |
| Governança corporativa | |
| Seu | |
| Altres | |
Premis | |
Localització geogràfica  | |
L'Azurmendi és un restaurant d'alta cuina que ha arribat a acumular un total de tres estrelles Michelin, la primera l'any 2008, només tres anys després de la seva obertura, la segona el 2010,[1][2] i la tercera el 2012.[3] A Azurmendi, Eneko Atxa a recollit les receptes tradicionals de la cuina basca i les ha posat al dia amb un procés d'evolució en què la tècnica i els productes artesans juguen a parts iguals.[4] El 2016 va aconseguir el Premi Fora de Sàrie en la Categoría Gastronomia.[5] El 2018 va ser guardonat com a 'Restaurant Més Sostenible del Món' per The World's 50 Best Restaurants i amb les tres estrelles verdes que concedeix la Guia Michelin als locals més compromesos amb la defensa global del medi ambient.[6][4]
Referències
modifica- ↑ Domínguez, Koldo «Eneko Atxa, primer vizcaíno con dos estrellas Michelin. El cocinero del restaurante Azurmendi de Larrabetzu hace historia y dedica la distinción «a mi familia y a mi equipo»». El Correo, 26-11-2010 [Consulta: 18 juliol 2024].
- ↑ «El restaurante Azurmendi consigue su segunda estrella Michelin. El cocinero Eneko Atxa es el primer vizcaino que logra dos estrellas Michelin para su establecimiento, el restaurante Azurmendi de Larrabetzu». Deia, 25·11·10 [Consulta: 18 juliol 2024].
- ↑ «Tercera estrella Michelin para Eneko Atxa, del restaurante Azurmendi. Es el primer tres estrellas de Bizkaia». Euskal Irrati Telebista (EITB), 22-11-2012 [Consulta: 18 juliol 2024].
- ↑ 4,0 4,1 Juez, Iñaki «El Azurmendi de Eneko Atxa desciende en la lista de los mejores restaurantes del mundo». El Correo, 09-06-2023 [Consulta: 18 juliol 2024].
- ↑ Pita, Elena «Azurmendi, Premio Fuera de Serie de gastronomía. Eneko Atxa, el hombre que consiguió tres estrellas Michelin en solo cinco años». Expansión, 23-11-2017 [Consulta: 18 juliol 2024].
- ↑ Plaza, Ana «El restaurante Azurmendi, de Eneko Atxa, el único español en la lista del 51 al 100 de los mejores del mundo». 20 minutos, 12-07-2022 [Consulta: 18 juliol 2024].