Hidrogencarbonat d'amoni
L'hidrogencarbonat d'amoni és un compost inorgànic amb la fórmula (NH₄)HCO₃. Aquest compost té molts noms comuns com un reflex de la seva llarga història. És un sòlid incolor que es degrada ràpidament en diòxid de carboni i amoníac.
| Substància química | tipus d'entitat química  |
|---|---|
| Massa molecular | 79,027 Da |
| Estructura química | |
| Fórmula química | CH₅NO₃ |
 | |
| SMILES canònic | |
| Identificador InChI | Model 3D |
| NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () | |
Producció modifica
El hidrogencarbonat d'amoni es produeix combinant diòxid de carboni i amoníac:
- CO₂ + NH₃ + H₂O → (NH₄)HCO₃
És tèrmicament inestable i la seva solució s'ha de mantenir a baixa temperatura. L'any 1997 se'n van produir unes 100.000 tones.[1]
Usos modifica
Es fa servir l'hidrogencarbonat d'amoni en la indústria alimentària com a llevat químic en productes de forneria.[2][3] Comparat amb altres llevats químics té l'avantatge de produir més gas per la mateixa quantitat de producte.
A la Xina es fa servir de manera comuna com a fertilitzant nitrogenat molt econòmic. També es fa servir a tot el món per l'extinció de focs, en productes farmacèutics, tints i pigments. S'utilitza molt en la indústria dels plàstics, en la ceràmica i en l'adobat de pells, entre altres usos.
Seguretat modifica
L'hidrogencarbonat d'amoni és un irritant de la pell, ulls i sistema respiratori.
Referències modifica
- ↑ Zapp, Karl-Heinz; Wostbrock, Karl-Heinz; Schäfer, Manfred; Sato, Kimihiko; Seiter, Herbert; Zwick, Werner; Creutziger, Ruthild; Leiter, Herbert. «Ammonium Compounds». A: Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2000. DOI 10.1002/14356007.a02_243. ISBN 3527306730.
- ↑ «Naturfag : Hornsalt øvelse» (en noruec). Studenttorget.no, 26-11-2003. [Consulta: 3 març 2013].
- ↑ "Science: Hornsalt exercise" translated into English