Bleu de Bresse

El Bleu de Bresse és un formatge francès del País de Bresse.[1][2] Es tracta d'un formatge blau, amb una pasta untuosa i molt cremós.

Infotaula formatgeBleu de Bresse
Bleu de Bresse cheese.jpg
Tipusformatge francès, formatge de llet de vaca, formatge blau i formatge industrial modifica
CertificatSense AOC
Origen
RegióBresse
PaísFrança
Data de creaciódècada del 1950 modifica
Localització
Bleu de Bresse situat respecte França
Bleu de Bresse
Localització del Bleu de Bresse a França
Característiques
Origen de la lletVaca
Texturapasta florida
Pes i forma250 gr
Temps d'envelliment3 setmanes
Ingredientsllet de vaca modifica

ElaboracióModifica

Es tracta d'un formatge de llet de vaca, amb la pasta florida d'un pes mitjà de 250 gr. Avui dia, l'elaboració d'aquest formatge és essencialment industrial.

DegustacióModifica

És excel·lent de juny a octubre després d'un afinament de 3 setmanes. Combina molt bé amb vins blancs dolços, com els Rivesaltes o el Monbazillac.

ReferènciesModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Bleu de Bresse