Bleu de Bresse
El Bleu de Bresse és un formatge francès del País de Bresse.[1][2] Es tracta d'un formatge blau, amb una pasta untuosa i molt cremós.
 | |
| Tipus | formatge francès, formatge de llet de vaca, formatge blau i formatge industrial  |
|---|---|
| Epònim | Senyoria de Bresse |
| Certificat | Sense AOC |
| Origen | |
| Regió | Bresse |
| País | França |
| Data de creació | dècada del 1950 |
| Localització | |
| Lloc de producció | Senyoria de Bresse |
| Característiques | |
| Origen de la llet | Vaca |
| Textura | pasta florida |
| Pes i forma | 250 gr |
| Temps d'envelliment | 3 setmanes |
| Ingredients | llet de vaca |
Elaboració modifica
Es tracta d'un formatge de llet de vaca, amb la pasta florida d'un pes mitjà de 250 gr. Avui dia, l'elaboració d'aquest formatge és essencialment industrial.
Degustació modifica
És excel·lent de juny a octubre després d'un afinament de 3 setmanes. Combina molt bé amb vins blancs dolços, com els Rivesaltes o el Monbazillac.
Referències modifica
| A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Bleu de Bresse |
- ↑ https://bases-marques.inpi.fr/Typo3_INPI_Marques/getPdf?idObjet=95579415_201633_fmark
- ↑ «Nos fromages». Arxivat de l'original el 2013-01-19. [Consulta: 10 juny 2018].