Bolado
El bolado,[1] sucre esponjat o esponjat era un tipus de sucre a punt de bola fort[2] esponjat amb glaça feta de clara d'ou i sucre de llustre i un pols de crémor tàrtar. Se servia a trossos per a dissoldre amb aigua i era emprat com a refresc.[3] Va ser molt popular abans de la introducció comercial de les begudes refrescants actuals.[4]
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Espanya  |
| Detalls | |
| Tipus | postres |
Referències
modifica- ↑ Segons el Diccionari català-castellà-balear, bolado vol dir: Massa de sucre sòlida i lleugera, que es pren amb aigua com a refrescant
- ↑ Raimundo FORS y CORNET. Tratado de Farmacia operatoria,ó sea Farmacia esperimental. Imp. de José Tauló, 1841, p. 590–.
- ↑ «Esponjat». Gran Enciclopèdia Catalana. [Consulta: 21-II-2018].
- ↑ Martínez, Arnau. «Torna a Reus el bolado, un refresc tradicional». Reusdigital. [Consulta: 8-VI-2018].