Bra (formatge)
formatge
El bra és un formatge amb Denominació d'Origen Protegida que pren el seu nom de la ciutat de Bra, al Piemont, que en el passat va ser el mercat més gran de formatge produït a les valls de Cuneo.[1][2][3]
 | |
| Tipus | formatge italià  |
|---|---|
| Certificat | DOP 1996 |
| Origen | |
| Regió | Piemont |
| Ciutat | Bra |
| País | Itàlia |
| Localització | |
| Característiques | |
| Origen de la llet | Vaca |
| Pasteuritzat | No |
| Textura | Pasta premsada |
| Matèria grassa | 32% |
| Dimensions | D. 20-40 cm., a. 5-10 cm. |
| Pes i forma | 5 a 9 kg. |
| Temps d'envelliment | De 45 (tendre) a 180 (madur) dies |
| Ingredients | llet de vaca |
Referències
modifica- ↑ Detto, Roberto Raymondi Ha. «Bra D.O.P. tenero» (en italià). [Consulta: 1r maig 2022].
- ↑ «Bra DOP». [Consulta: 1r maig 2022].
- ↑ detto, Luisella Marciale ha. «Bra D.O.P. duro» (en italià). [Consulta: 1r maig 2022].