Bra (formatge)

formatge

El bra és un formatge amb Denominació d'Origen Protegida que pren el seu nom de la ciutat de Bra, al Piemont, que en el passat va ser el mercat més gran de formatge produït a les valls de Cuneo.[1][2][3]

Infotaula formatgeBra
Tipusformatge italià Modifica el valor a Wikidata
CertificatDOP 1996
Origen
RegióPiemont
CiutatBra
PaísItàlia
Localització
Bra està situat en Itàlia
Bra
Bra
Localització de Bra a Itàlia
Característiques
Origen de la lletVaca
PasteuritzatNo
TexturaPasta premsada
Matèria grassa32%
DimensionsD. 20-40 cm., a. 5-10 cm.
Pes i forma5 a 9 kg.
Temps d'envellimentDe 45 (tendre) a 180 (madur) dies
Ingredientsllet de vaca Modifica el valor a Wikidata

Referències

modifica
  1. Detto, Roberto Raymondi Ha. «Bra D.O.P. tenero» (en italià). [Consulta: 1r maig 2022].
  2. «Bra DOP». [Consulta: 1r maig 2022].
  3. detto, Luisella Marciale ha. «Bra D.O.P. duro» (en italià). [Consulta: 1r maig 2022].

Enllaços externs

modifica