Crema cremada
La crema cremada, crema casolana, crema de Sant Josep o crema catalana (o simplement crema) –en altres llengües crema catalana o crème catalane[1]– són unes darreries típiques i tradicionals de la cuina catalana.[2] És el dolç català més conegut, fet a base de llet, ous i sucre, que generalment es presenta amb una capa de sucre cremat a sobre.[3]
.jpg) | |
| Origen | |
|---|---|
| País d'origen | Catalunya  |
| Gastronomia | gastronomia dels Països Catalans |
| Detalls | |
| Tipus | crema |
| Ingredients principals | llet i sucre |
Antigament era el dolç típic del dia de Sant Josep, el 19 de març, si bé avui se'n menja durant tot l'any, tant a casa com als restaurants i fondes de pertot. El gust i la popularitat de la crema han afavorit el naixement de més menges, com ara els gelats i licors de crema. També es fa servir com a farciment de coques o en batuts, torrons, etc.[3]
Ja la trobem en receptaris medievals i per això podem afirmar que és un dels llevants de taula més antics del país. També la trobem documentada àmpliament en la literatura catalana a partir del segle xiv.[3]
ReferènciesModifica
- ↑ «Crème catalane» (en francès). Viquipèdia, 15-12-2021.
- ↑ 116 icones turístiques de Catalunya. Barcelona: Ara Llibres, s.c.c.l., 2011. ISBN B-46.2872010 [Consulta: 18 gener 2014].
- ↑ 3,0 3,1 3,2 «Crema cremada». Cultura popular de Barcelona. Barcelona: Institut de Cultura de Barcelona Web (CC-BY-SA via OTRS).
Enllaços externsModifica
| A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Crema cremada |
- Recepta típica de crema cremada
- Recepta de crema cremada a The Telegraph (anglès)
- Una recepta típica de crema cremada Arxivat 2020-11-05 a Wayback Machine.
- Una altra recepta a Gastroteca.cat
- «Crema catalana amb microones, de Pere Castells». Quèquicom, 06-12-2016.