Curcumina

compost químic

La curcumina és un colorant natural procedent de la cúrcuma, espècie cultivada principalment a l'Índia i utilitzada des de l'antiguitat per a diverses aplicacions.

Infotaula de compost químicCurcumina
Kurkumina.jpg
modifica
Substància químicacompost químic i food coloring (en) Tradueix modifica
Massa molecular368,125988 u modifica
Estructura química
Fórmula químicaC₂₁H₂₀O₆ modifica
Curcumin Structural Formulae V.1.svg
SMILES canònic
SMILES isomèric
Identificador InChIModel 3D modifica
Propietat
Punt de fusió173 °C modifica

A la Unió Europea, és un additiu alimentari autoritzat amb el codi E-100i.