Escates d'arç
Les escates d'arç són dolços xinesos fets del fruit de l{'}Crataegus pinnatifida. Aquest caramel rosa fosc se sol fabricar amb forma de discs d'1 mm de gruix. Alguns xinesos ho prenen per acompanyar la medicina herbal xinesa amarga.
![]() | |
Característiques | |
---|---|
País d'origen | República Popular de la Xina ![]() |
Detalls | |
Tipus | confit ![]() |
Ingredients principals | Crataegus pinnatifida ![]() |
Les escates d'arç es fabriquen a la Xina i estan disponibles en moltes parts d'Àsia. A Hong Kong es troben des dels anys 70. No hi ha hagut pràcticament cap canvi en la recepta o gust de la versió original.
En els supermercats xinesos especialitzats també es troben escates d'arç gourmet. Aquestes solen ser majors (35-40 mm de diàmetre, davant uns 25) que les escates d'arç de Shandong.
Normativa
modificaLes escates d'arç han estat confiscades en diverses ocasions per l'Administració d'Aliments i Medicaments nord-americana per contenir Roig Ponceau 4R (E124), un colorant artificial prohibit.[1][2]
Vegeu també
modificaReferències
modifica- ↑ «Enforcement Report for August 29, 2001» (en anglès). FDA Enforcement Report. Arxivat de l'original el 13 juny 2007. [Consulta: 2 juliol 2007].
- ↑ «Enforcement Report for August 16, 2000» (en anglès). FDA Enforcement Report. Arxivat de l'original el 11 juny 2007. [Consulta: 2 juliol 2007].
Enllaços externs
modifica- Descripció de les escates d'arç Arxivat 2016-03-03 a Wayback Machine. (anglès)