Revisió del 15:35, 11 set 2012 modifica MerlIwBot (discussió \| contribucions) 208.661 edits m Robot afegeix: eu:Baratze-kardu ← Edició anterior		Revisió del 12:16, 29 set 2012 modifica desfés Bestiasonica (discussió \| contribucions) 244.771 edits Cap resum de modificació Edició següent →
Línia 1: ~~{{polisèmia}}~~ {{Taxocaixa planta \| name = ~~Card~~ Herbacol▼ \| ▲\| name = Card \| image = Cynara cardunculus0.jpg \| image_width = 240px \| image_caption = Capítol de card \| image2 = Cynara cardunculus 8.jpg ~~\| regnum = [[Plantae]]~~ \| image2_width = \| divisio = [[Magnoliophyta]]▼ \| image2_caption = ▲\| divisio = [[Magnoliophyta]] \| classis = [[Magnoliopsida]] \| ordo = [[Asterales]] \| familia = [[Asteraceae]] \| genus = ''[[Cynara]]'' \| species = '''''C. cardunculus''''' \| binomial = ''Cynara cardunculus'' \| binomial_authority = [[Carl von Linné\|L.]] }} L''''herbacol'''<ref>{{DIEC\|herbacol}}</ref>, '''card''', '''card comú''' o '''card comestible''' ''(Cynara cardunculus)'' és una [[planta amb flor]] del gènere ''[[Cynara]].'' És una planta [[vivaç]], rústega i robusta de fins a 2 metres d'alçada. Té les fulles lobulades i glauques. Floreix en [[Capítol floral\|capítols]] semblants a la [[carxofa]] de flors violes però punxants. Les llavors són uns [[aqueni]]s de color negre. Té uns [[rizoma\|rizomes]] molt desenvolupats. [[Espècie introduïda]] a l'[[Argentina]], [[Austràlia]] i [[Califòrnia]], el card s'ha convertit en una [[planta invasora]]. La paraula '''card''' també designa d'una manera general altres plantes punxoses dels gèneres ''[[Carduus]]'' i ''[[Cirsium]],'' de la família [[Asteraceae]]. El card forma part de l'escut de la nissaga dels [[Vescomtat de Cardona\|Cardona]] i és també un dels emblemes [[heràldica\|heràldics]] d'[[Escòcia]]. [[Fitxer:Cards14.JPG\|thumb\|Cards abans de pelar i tallar]]▼ [[Fitxer:Cards bullits6.JPG\|thumb\|Cards tot just bullits]]▼ ~~El '''card''', '''card comú''' o '''card comestible''' ''(Cynara cardunculus)'' és una [[planta amb flor]] del gènere [[Cynara]].~~ ~~== Descripció ==~~ ~~És una planta [[vivaç]], rústega i robusta de fins a 2 metres d'alçada. Té les fulles lobulades i glauques.~~ == Usos ==▼ ~~Floreix en capítols semblants a la [[carxofa]] de flors violes però punxants. Les llavors són uns [[aqueni]]s de color negre. Té uns [[rizoma\|rizomes]] molt desenvolupats.~~ ▲[[Fitxer:Cards14.JPG\|esquerra\|thumb\|Cards abans de pelar i tallar]] ▲[[Fitxer:Cards bullits6.JPG\|thumb\|esquerra\|Cards tot just bullits]] Se sembra a la fi de la primavera o a la tardor, al principi es desenvolupa poc, necessita força adob però no tanta aigua com la [[carxofera]]. A la tardor,està prou desenvolupada per a poder ser blanquejada cosa que es fa amb plàstic negre o agrupant terra a la part basal de les fulles.▼ * L''''herba-col''' o '''herbacol''' (del llatí ''herba coaguli'', herba que fa quallar), es diferencia del card comestible pel fet de tenir punxes a les fulles. S'utilitza tradicionalment per quallar la [[llet]] per a fer [[formatge]] o [[mató]]. Per fer servir l'herba-col com a quall es posen els trossets de la flor en aigua per a que quedin impregnats de l'essència i és aquesta aigua la que s'aboca sobre la llet. ▼ ~~Introduït a l'[[Argentina]], [[Austràlia]] i [[Califòrnia]], el card s'ha convertit en una [[mala herba]] invasora.~~ ~~==Ús del terme==~~ ~~La paraula '''card''' també designa d'una manera general altres plantes punxoses dels gèneres ''[[Carduus]]'' i [[Calcida\|''Cirsium'']], de la família [[Asteraceae]].~~ ~~== Varietats ==~~ ~~[[Fitxer:Cynara cardunculus 8.jpg\|thumb\|left\|card]]~~ L'espècie més característica és la '''carxofera borda''' (''Cynara cardunculus''), que és una planta conreada molt semblant a la [[carxofera]] dins la família ''Asteraceae'' i d'origen mediterrani. Amb dues varietats: * El '''card comestible''', en general les varietats comestibles com la ''Blanca d'Espanya'' són inermes, és a dir, sense punxes. ▲* L''''herba-col''' o '''herbacol''' (del llatí ''herba coaguli'', herba que fa quallar), es diferencia del card comestible pel fet de tenir punxes a les fulles. S'utilitza tradicionalment per quallar la [[llet]] per a fer [[formatge]] o [[mató]]. Per fer servir l'herba-col com a quall es posen els trossets de la flor en aigua per a que quedin impregnats de l'essència i és aquesta aigua la que s'aboca sobre la llet. ~~== Conreu ==~~ ▲Se sembra a la fi de la primavera o a la tardor, al principi es desenvolupa poc, necessita força adob però no tanta aigua com la [[carxofera]]. A la tardor,està prou desenvolupada per a poder ser blanquejada cosa que es fa amb plàstic negre o agrupant terra a la part basal de les fulles. ▲== Usos == ~~=== Gastronomia ===~~ El card comestible o penca ''([[Cynara cardunculus]])'', és un menjar típic de [[Navarra]],<ref>[http://www.publiboda.com/cm/pbreceta/444/CARDOS_A_LA_NAVARRA.html Cards a la Navarresa]</ref> [[la Rioja]] i [[Aragó]]. És costum també menjar-lo per [[Nadal]] amb una salsa d'[[ametlles]].<ref>[http://www.valvanera.com/cocina/cardo.htm Card amb ametlles]</ref> Forma part de la [[menestra]]. A [[Occitània]] es menja en amanida, previament escalfat en aigua per a que no piqui. És un dels ingredients de la [[cuina mediterrània]] tradicional, tot i que actualment el seu consum és molt reduït a les zones urbanes. Pelar i tallar els cards dóna molta feina. Tot i així a alguns supermercats es troben pots de cards en conserva, tallats en trossos menuts i bullits. Les flors es coneixen amb els noms d'''herba-col''<ref>{{citar web \|url=http://ichn.iec.cat/bages/planes/Imatges%20grans/Cynara%20cardunculus.htm \|títol=Herba-col \|consulta=21/12/2011 \|obra= \|editor=Institució Catalana d’Història Natural \|data= \|llengua= }}</ref> o ''flor de formatjar''. A les [[Illes Balears]], en particular a [[Menorca]] i les [[Pitiuses]], es fan servir com a quall per preparar formatges i brossats de la forma tradicional, com el [[formatge de Maó]]. Les flors collides s'assequen i es desen. Quan es necessiten, es posen en remull una nit, per a després picar-les i extreure'n un suc, que és el que s'utilitza com a quall. ~~Actualment els~~Els cards també és planten per a obtenir un oli que es fa servir com a [[biodièsel]],<ref>[http://www.bdpedia.com/biodiesel/plant_oils/plant_oils.html Plant Oils Used for Bio-diesel]</ref> però, com la resta de biodièsels obtinguts a partir de cultius, presenten el problema de que es necessitarien enormes quantitats de territoris manllevats a cultius per a l'alimentació humana per a que sigui viable en un àmbit més enllà de l'experimentació o de petites proves il·lustratives.▼ ~~=== Industrial ===~~ ▲Actualment els cards també és planten per a obtenir un oli que es fa servir com a [[biodièsel]],<ref>[http://www.bdpedia.com/biodiesel/plant_oils/plant_oils.html Plant Oils Used for Bio-diesel]</ref> però, com la resta de biodièsels obtinguts a partir de cultius, presenten el problema de que es necessitarien enormes quantitats de territoris manllevats a cultius per a l'alimentació humana per a que sigui viable en un àmbit més enllà de l'experimentació o de petites proves il·lustratives. ~~== Símbol cultural ==~~ ~~El card forma part de l'escut de la nissaga dels [[Vescomtat de Cardona\|Cardona]] i és també un dels emblemes [[heràldica\|heràldics]] d'[[Escòcia]].~~ == Vegeu també == Linha 62 ⟶ 42: [http://www.diariodenavarra.es/canales/cocinanavarra/info.asp?sec=trucos Diario de Navarra - Cuina Navarresa, consells pràctics] [http://verduras.consumer.es/documentos/hortalizas/cardo/intro.php Guia Pràctica - Card] {{Dieta mediterrània}} [[Categoria:Cynareae]] [[Categoria:Productes agrícoles]]

Herbacol: diferència entre les revisions