Revisió del 19:13, 5 oct 2012 modifica 83.53.145.95 (discussió) Cap resum de modificació ← Edició anterior		Revisió del 19:13, 5 oct 2012 modifica desfés 83.53.145.95 (discussió) Cap resum de modificació Edició següent →
Línia 8: Las carabasses d'estiu són varietats de ''Cucurbita pepo''. Si es recullen immadures es consumeixen com [[carbassó\|carabassons]] -o carbassons- encara que es poden deixar madurar en la planta com les d'hivern. Actualment existeixen varietats [[híbrid]]es anomenades ''de pinet'' que no són corredores i, per tant, no els cal tant d'espai per créixer i desenvolupar-se. Aquestes varietats són òptimes per a fer collita de ''flor de carbassó'', molt apreciada en la cuina actual. No obstant això, les varietats d'hivern ''C. maxima'' i ''C. mostacha'' no es consumeixen verdes. Existeixen multitud de varietats de diferents colors i grandàries; les més grans arriben a pesar entre ~~1kg~~1 kg a 300 kg. Encara que és difícil mantenir les varietats pures quan es conreen juntes, la veritable espècie ''C. pepo'' no s'hibrida mai amb ''C. maxima'', l'anomenada "carabassa confitera" de la qual s'elabora el [[Cabell d'àngel (dolç)\|cabell d'àngel]]. Aquesta varietat, més dolça i sucosa que la resta, quan està madura posseeix una pell de color [[taronja]], rugosa, gruixuda i molt consistent, per la qual cosa es pot conservar molt de temps; és la típica carabassa de [[Tots Sants]]. [[File:Carabassa.JPG\|thumb\|Tall de carabassa de la varietat Diable.]]

Carabassa: diferència entre les revisions