Obre el menú principal

Canvis

m
cap resum d'edició
 
== Bolets comestibles ==
Segons l'[[Organització de les Nacions Unides per l'alimentació i l'agricultura|FAO]], al voltant d'un miler d'[[espècies]] i [[varietatVarietat biològica|varietats]]s formen part dels costums culinaris de la humanitat.<ref>{{en}} [http://www.fao.org/docrep/007/y5489e/y5489e05.htm ''Wild Edible fungi a global overview of their use and importance to people''], Eric Boa, 2004 (FAO Corporate Document Repository) {{en}} </ref>
 
=== Dins la cuina europea ===
|-
| scope=row | ''Agaricus arvensis''
| [[Bola-de-neu]]
|?
|...
|-
| scope=row | ''Agaricus bitorquis''
| [[Camperol dels carrers]]
|?
|...
|-
| scope=row | ''[[Agaricus bisporus]]''
| [[Xampinyó de París]]
|?
|És el xampinyó cultivat comú
| scope=row | ''Agaricus campestris''
|
| [[Xampinyó silvestre]]
|...
|-
| scope=row | ''Amanita caesarea''
| [[Ou de reig]]
|
|...
|-
| scope=row |''Amanita rubescens''
| [[Amanita rubescent]]
| [[Amanita vinosa]]
|...
|-
| scope=row | ''Boletus aereus''
| [[Sureny fosc]]
|
|...
|-
| scope=row | - sense equivalent -
|[[ Cep]]
|Certs [[Boletus]]
|
|-
| scope=row | ''Boletus aestivalis''
| [[Cep d'estiu]]
|?
|—
|-
| scope=row | ''Boletus edulis''
| [[Cep de Bordeus]][[Cep (bolet)]]
|?
|...
|-
| scope=row | ''Cantharellus cibarius''
| [[Rossinyol (bolet)|Rossinyol]]
|
|...
|-
| scope=row | ''Cantharellus lutescens''
| [[Camagroc]]
| Groguet
|Sovint es consumeix assecat
|-
| scope=row | ''Cantharellus tubaeformis''
| [[Fals camagroc]]
|?
|-
| scope=row | ''Craterellus cornucopioides''
| [[Trompeta de la mort]]
|
|...
|-
| scope=row | ''Chroogomphus rutilus''
| [[Bec de perdiu]]
|Cama de perdiu
|
|-
| scope=row | ''Coprinus comatus''
| [[Bolet de tinta]]
|?
|...
|-
| scope=row | ''[[Hydnum repandum]]''
| [[Llengua de bou]]
|Picornell pelut
|...
|-
| scope=row | ''[[Hygrophorus latitabundus]]''
| [[Llenega negra]]
|Mocosa negra
|...
|-
| scope=row | ''Lactarius deliciosus''
| [[Pinetell]]
|Rovelló d'obaga
|...
|-
| scope=row | ''Lactarius sanguiflus''
| [[Rovelló]]
|Esclatasangs, pinenc, pinenca, paratge
|...
|-
| scope=row | ''Lactarius vellereus''
| [[Pebrassa vellutada]]
|?
|...
|-
| scope=row | ''Macrolepiota procera''
| [[Paloma]]
|
|...
|-
| scope=row | ''Pleurotus eryngii''
| [[Gírgola de panical]]
|?
|...
|-
| scope=row | ''Pleurotus ostreatus''
| [[Auriana]]
|Gírgola, Pollancró, orellana de pollancre.
|...
|-
| scope=row | ''Russula cyanoxantha''
| [[Cualbra morada]]
|Llora
|...
|-
| scope=row | ''Russula virescens''
| [[Llora blanca]]
|Llora clapada
|...
|-
| scope=row | ''Tuber melanosporum'' sp.
| [[Tòfona negra]]
|?
|Bolet subterrani (hipogeu)
|-
| scope=row | ''Tuber brumale'' sp.
| [[Tòfona d'hivern]]
|Magenc
|Bolet subterrani (hipogeu)
|-
| scope=row | ''Volvariella volvacea''
| [[Bolet de la palla]]
|?
|...
219.983

modificacions