Revisió del 14:28, 21 ago 2007 modifica Jordicollcosta (discussió \| contribucions) 132.052 edits Cap resum de modificació ← Edició anterior		Revisió del 14:36, 21 ago 2007 modifica desfés Perique des Palottes (discussió \| contribucions) 7.262 edits Cap resum de modificació Edició següent →
Línia 2: La '''malvasia''' és una varietat de [[vinya\|cep]] blanca, encara que també n'existeix una subvarietat negra. El raïm de malvasia és menut i poc compacte. El gra és gros, tendre i ovoide, molt dolç i aromàtic. El [[vi]] elaborat amb aquesta varietat vitícola és anomenat també malvasia, o vi de malvasia, un vi licorós blanc, dolç, olorós i d'alta graduació. A l'edat mitjana se li suposaven propietats medicinals i tòniques i apareix citat al [[Tirant lo Blanc]]. Originària de [[Grècia]], el nom «''malvasia»'' ~~prové~~se desuposa laque ~~forma~~és una deformació [[italià\|italiana]] del nom de la població grega de [[Monemvasia]], des d'on es va estendre a [[Nàpols]], [[~~arxipèleg de Madeira\|~~Madeira]], les [[Canàries]], [[Sitges]], [[Banyalbufar]] i [[Torís]]. La seva antiguitat i la seva extensió ha provocar la creació de subvarietats, però degut a la poca resistència a les malalties el cultiu s'ha anat reduint sent substituït per altres varietats. La principal producció es troba avui a Itàlia, i és una de les varietats principals a la [[Vi de l'Alguer\|DOC Alguer]], [[Denominació d'Origen Penedès\|DO Penedès]], [[Denominació d'Origen Tarragona\|DO Tarragona]] i [[Denominació d'Origen València\|DO València]]. En ocasions la malvasia es designa amb complements: de [[Sitges]], roja, catalana, del país, de gra gros (o ''vermentino''), grossa, primerenca, borda, d'Alacant o del Rosselló (subvarietat anomenada [[trobat]]). A la zona de [[Limós]] s'anomena, en [[francès]], ''malvoisie'' al [[macabeu]]. La malvasia de Sitges es refereix al vi dolç sent una beguda típica després de les celebracions i de les [[Xató\|xatonades]].

Malvasia: diferència entre les revisions