Revisió del 00:51, 2 jul 2014 modifica Jaumellecha (discussió \| contribucions) Autopatrullats, Reversors 149.094 edits Nou article + referència (-> omplint llista 'portal viquipedista/començar/catalunya/i encara més?/Portal:Catalunya/Sol·licitats - Aliments') ← Edició anterior		Revisió del 00:57, 2 jul 2014 modifica desfés Jaumellecha (discussió \| contribucions) Autopatrullats, Reversors 149.094 edits Es desfà la revisió 13725405 de Jaumellecha (Discussió) Edició següent →
Línia 1: Els '''anditos''' són uns [[embotit]]s típics de [[la Vall d'Aran]], i és un dels primers productes obtinguts de la [[matança del porc]] i està feta a partir de carn del cap, cotnes (codenes), cors, ronyons (arnells), freixura (corada) i sang. ~~L''''albergínia bonica''' és una varietat local que només es conrea a una desena d'hortes [[Empordà \| empordaneses]].~~ Tenen forma cilíndrica, enfilada, dividida en diferents porcions amb un calibre d'aproximadament 45 mm cadascun, presenten un color fosc entre marró i vermellós, i tenen un gust intens. Durant força anys els anditos es van deixar de fer, però a mitjan del [[1990]] alguns [[carnisser]]s de [[Bossost]] i [[Vielha]] van recuperar aquesta elaboració i des d'aleshores la comercialitzen <ref>[http://www20.gencat.cat/docs/DAR/DE_Departament/DE10_Publicacions_DAR/DE10_A10_Llibres_singulars/Documents/Fitxers_estatics/LlibreProductesTerra_digitalitzat2021_definitiu.pdf Els Productes de la Terra], Generalitat de Catalunya, Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca, pàg 21, ISBN 84-393-6213-7</ref>. La primera setmana del mes de desembre, es celebra a Bossost '''"La setmana del andito"''' <ref>[http://www.lleidatur.com/Turismo/Visita/Setmana-der-andito/8939.aspx Lleidatur] (setmana de l'andito) </ref>, una mostra gastronòmica en la que participen varis restaurants i bars del poble que cuinen plats amb anditos. ~~Aquesta varietat d'[[albergínia]] presenta una forma arrodonida-ovalada i una coloració morada molt fosca i brillant. La polpa és blanquinosa, amb petites llavors a l’interior, i té un~~ ~~característic gust suau, gens amargant.~~ ~~Aquesta hortalissa admet diverses preparacions, i una de les més comunes és fer-la escalivada al costat del pebrot i la~~ ceba. També és freqüent cuinar-la farcida de carn i gratinada o fer-la arrebossada <ref>.[http://www20.gencat.cat/docs/DAR/DE_Departament/DE10_Publicacions_DAR/DE10_A10_Llibres_singulars/Documents/Fitxers_estatics/LlibreProductesTerra_digitalitzat2021_definitiu.pdf Els Productes de la Terra], Generalitat de Catalunya, Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca, pàg 58, ISBN 84-393-6213-7</ref> == Referències == {{Referències}} [[Categoria:Vall d'Aran]] [[Categoria:Embotits de Catalunya]]

Andito: diferència entre les revisions