Seu: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
ortografia |
mCap resum de modificació |
||
Línia 3:
El ''' sèu ''' és el [[greix]] cru de [[carn de vedella|vedella]], [[carn de xai|xai]] o altres animals [[remugant]]s,<ref>{{termcat|Sèu}}</ref> especialment aquell que és dur i que es troba al voltant del [[llom]] i dels [[ronyó|ronyons]]. Té un [[punt de fusió]] d'entre 45 i 50 °C i de [[congelació]] entre 37 i 40 °C. El seu baix punt de fusió significa que és sòlid a temperatura ambient però fon fàcilment a temperatures moderades, com [[cocció al vapor|al vapor]]. S'empra per a fer sabons.
També es coneix amb el mateix nom a la versió processada d'aquest greix, que s'utilitza com a matèria primera industrial i que, a diferència de la versió crua, no requereix [[refrigeració]] per a la seva conservació, sempre que s'emmagatzemi en envasos segellats que en previnguin l'[[oxidació]].
==Referències==
| |||