Gastronomia dels bolets: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Elimino camp perque l\'agafi de Wikidata al ser igual. |
m Disambiguated: Llengua de bou → Llengua de bou (bolet), llengua de bou → llengua de bou (bolet) using Dab solver |
||
Línia 103:
|-
| scope=row | ''[[Hydnum repandum]]''
| [[Llengua de bou (bolet)|Llengua de bou]]
|Picornell pelut
|...
Línia 176:
==Ús culinari<ref>{{format ref}} http://www.enciclopediadegastronomia.es/recetas/cocinas-de-espana/cocina-de-setas/recetas-con-setas-de-primer-plato.html?hemeroteca=false&pag=1</ref>==
[[File:Firadelboletllagostera3.jpg|thumb|[[Fira del Bolet]] de [[Llagostera]]]]
De bolets n'hi ha de molts tipus, textures i gustos. On se n'acostuma a servir més és als entrants, en plats com sopes (sopa de [[fredolic]]s o sopa Dobin Mushi de [[shihitake]]s per exemple) amanides (de vegades de xampinyons crus, amanida de mògules) arrossos (especialment els risotti italians, però darrerament també en [[paella]] amb cargols i conill) pasta (per exemple espaguetis a la crema de tòfones, gnocchi de ceps), truites (especialment remenats d'ou) i guisats (per exemple amb [[llengua de bou (bolet)|llengua de bou]]).
Els pinetells i rovellons es fan principalment a la planxa amb all i julivert i acompanyats amb carn com la botifarra.
Línia 194:
== Enllaços externs ==
== References ==
<references />
{{commonscat}}
| |||