Viquipèdia

Emulsió: diferència entre les revisions

Exploració interactiva de l'historial
← Edició anteriorEdició següent →
Contingut suprimit Contingut afegit
VisualWikitext
m Robot afegeix: sl:Emulzija
Cap resum de modificació
Línia 1:
[[Image:Emulsions.png|thumb|A. Dos líquids inmiscibles no emulsionats; B. Una emulsió de la Fase B dispersa en la Fase A; C. L'emulsió inestable, lentament es separa; D. El surfactant (linia lila) rodeja la fase B i estabilitza l'emulsió]]
Una '''emulsió''' és una mesclabarreja estable i homogènia de dos [[líquid]]s que sovint no poden mesclarbarrejar-se, (son inmiscibles entre ells), como l'[[oli]] d'oliva i l'[[aigua]]. Una substància (la fase dispersa) és dispersada en l'altra (la fase continua).
 
Quan aquest dos líquids estan en un mateix recipient, s'anomenen fases. Exemples d'emulsions son la [[llet]], la [[maionesa]] i el fluid de tall que s'empra en metal·lúrgia. Les emulsions poden ser coloïdals o mescles menys estables, com algunes salses per a amanir.
Obtingut de «https://ca.wikipedia.org/wiki/Emulsió»