Sardina: diferència entre les revisions

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Avui dia les sardines en llauna no es fregeixen en [[oli]], sinó que se salen lleugerament per endurir-les, es renten en aigua corrent, es posen en [[salmorra]] durant una mitjana hora per blanquejar-les i matar els [[bacteris]], es ruixen i s'assequen amb aire calent, llavors es couen en un [[forn]] d'on surten en files i cauen en una cadena de llaunes que s'omplen d'oli a 90º. Les llaunes es tanquen i s'esterilitzen.
 
==Vegeu també==
*[[Enterrament de la sardina]]
 
== Referències ==
 
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{{referències}}
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==Bibliografia==
 
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==Enllaços externs==
{{Projectes germans |species=Sardina pilchardus |q=Sardina}}
* [http://www.eol.org/taxa/17056932 Sardina a l'EOL] {{en}}
* [http://www.fishbase.org/Summary/SpeciesSummary.php?id=1350 Àmplia informació sobre aquesta espècie animal.] {{es}} i {{en}}
* {{Catalogue of life|5324913|Sardina pilchardus}} {{en}}
{{Autoritat}}
[[Categoria:Clupeids]]
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