Kofta: diferència entre les revisions

En la seva forma més simple es tracta d'unes boles elaborades amb [[carn picada]], similars a les [[mandonguilla|mandonguilles]], s'utilitza [[carn]] de [[carn de vaca|vaca]] o d'[[xai|anyell]] que se sol barrejar amb diferents [[espècia|espècies]] i de vegades també amb [[ceba|cebes]] picades. La carn se sol barrejar en algunes ocasions amb [[arròs]], [[Bulgur|burghul]], verdures, o [[ou (aliment)|ou]] per a formar una pasta que després es rosteix. Les ''Koftas'' s'elaboren en algunes ocasions amb [[peix]] o [[verdura|verdures]] en lloc de carnetcarn, especialment ena l'Índia. Poden cuinar-se a la graella, fregides, [[al vapor]], o marinades, i poden ser servides amb [[salsa (gastronomia)|salses]] ricament condimentades amb espècies. Totes aquestes variants poden trobar-se en elal [[Gastronomia del Magrib|Nord d'Àfrica]], el [[Gastronomia mediterrània|Mediterrani]], l'[[Europa Central]], [[Gastronomia d'Àsia|Àsia]] i l'[[Índia]]. D'acord amb una investigació realitzada enel 2005 per una companyia de processament d'aliments, existeixen prop de 291 tipus diferents de ''köfte'' ena [[Gastronomia de Turquia|Turquia]], on és molt popular.<ref> [http://www.sabah.com.tr/2005/03/08/cp/gnc108-20050306-102.html Turkish Newspaper Article]</ref> En losAls països àrabs la ''kufta'' solensol tenir forma cilíndrica.