Allioli: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
→Variants[4]: millores en la redacció |
|||
Línia 26:
== Variants<ref>AA.VV., «Allioli», ''Corpus de la Cuina Catalana'', Barcelona, [[Institut Català de la Cuina]], 2006, pàgines 38-40, ISBN 978-84-664-0772-4</ref> ==
Algunes variants tenen com a únic objectiu lligar més fàcil i ràpidament la salsa i de pas abaratir-la. Són solucions polèmiques, que tenen detractors a Catalunya i els territoris Mediterranis, però que
Com que la recepta tradicional amb només alls, sal i oli és difícil de lligar si no s'hi té traça, certes variants i hi afegeixen, al principi, un rovell d'ou o un ou sencer. Hi ha qui d'això en diu simplement "allioli" i que en diu "allioli d'ou" o fins i tot "maionesa amb all".
| |||