Aladroc: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
→Referències: Plantilla no és valida. |
m →Gastronomia: afegit enllaç intern |
||
Línia 23:
== Gastronomia ==
[[Fitxer:Anchoïade présentation.jpg|thumb|left|Anxovada occitana]]
Una de les formes més conegudes de preparar les anxoves és en salaó. Entre les anxoves salades més conegudes cal mencionar les "[[Anxova de l'Escala|Anxoves de l'Escala]]".
Els peixos es confiten amb sal en els pots d'anxova. En el fons del pot es posaven els peixos esganyats i perfectament col·locats. Aquesta primera capa era empolvorada de sal. Sobre aquesta primera capa d'anxoves i sal, se n'hi posava un altre, igualment ordenada, i així successivament fins a arribar al coll del pot, que es tancava amb un paper d'estrassa i es lligava amb un cordill.
| |||