Sucre roig: diferència entre les revisions

 

== Història ==

A finals de la dècada del 1800, una recentment consolidada indústria del sucre blanc refinat, que tenia un control complet sobre la producció del sucre morè, va llançar una campanya de descrèdit contra aquest producte, reproduint fotografies microscòpiques de microbis inofensius però d'aspecte repulsiu que viuen en aquest producte. La iniciativa va ser tan reeixida que per 1900, el llibre de receptes més venut advertia que el sucre morè era d'inferior qualitat i susceptible d'infecció per «un insecte diminut».<ref name = "revolution">{{ref-llibre|autor = Levenstein, Harvey|títol = Revolution at the Table|lloc = Berkeley|editorial = Universitat de Califòrnia Press|any = 2003|pàgines = 32-33|url=http://books.google.com//books?id=NXULJejXRWoC|}}</ref>