[[Fitxer:Etli yaprak sarma - yogurt.jpg|thumb|"Etli yaprak [[sarma]]" ([[Fulla de parra|Fulles de vinya]] rellenats amb [[carn vermella]]) i la tipic salsa de iogurt amb all a sobre.]]
'''Iogurt amb all''' (o '''''Sarımsaklı yoğurt''''' en [[turc]]) és una [[salsa]] molt típica i comuna de la [[cuina turca]].<ref name="RobertsonRobertson2001">https{{cite book|author1=Carol Robertson|author2=David Robertson|title=Vegetarian Turkish Cooking: Over 100 of Turkey's Classic Recipes for the Vegetarian Cook|url=http://books.google.com.tr/books?id=D8fyVb9TFucC&pg=PA206&dq|date=Turkish+garlic+yogurt+sauce&hl1 January 2001|publisher=en&saFrog Books|isbn=X&ei=wejJVKbIKOXXyQOh_YKYBQ&ved=0CDsQ6AEwBg#v=onepage&q=Turkish%20garlic%20yogurt%20sauce&f978-1-58394-038-9|pages=false206–}}</ref> Aquesta salsa s'utilitza des de l'elaboració de [[plats d'ou]] com [[çılbır]] fins aal les[[mantı]] com un [[dolmaAcompanyament (menjar)|acompanyament]] oa les [[sarmadolma]] i el [[mantısarma]].<ref>https://books.google.com.tr/books?id=qw8AAAAAMBAJ&pg=PA254&dq=Turkish+garlic+yogurt+sauce&hl=en&sa=X&ei=wejJVKbIKOXXyQOh_YKYBQ&ved=0CDcQ6AEwBQ#v=onepage&q=Turkish%20garlic%20yogurt%20sauce&f=fals</ref> Per a fer aquesta salsa s'agrega, a part de l'[[all]] mòlt, només [[Sal de taula|sal]] al [[iogurt]], i de vegades una mica d'[[oli d'oliva]], i si s'utilitza ''süzme yoğurt'' ([[iogurt filtrat]]) també una mica d'[[aigua]].
El iogurt amb all també s'utilitza a [[Turquia]] per [[marinar]] les [[carns]] vermelles o blanques.<ref name="Raichlen2000">https{{cite book|author=Steven Raichlen|title=Barbecue! Bible Sauces, Rubs, and Marinades, Bastes, Butters, and Glazes|url=http://books.google.com.tr/books?id=a44sHg3vGukC&pg=PA69&dq|date=Turkish+garlic+yogurt+sauce&hl1 May 2000|publisher=en&saWorkman Publishing Company|isbn=X&ei=wejJVKbIKOXXyQOh_YKYBQ&ved=0CCIQ6AEwAQ#v=onepage&q=Turkish%20garlic%20yogurt%20sauce&f978-0-7611-5962-9|pages=false69–}}</ref>
