Taní: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació |
|||
Línia 14:
Els tanins tenen una lleugera olor característica, sabor amarg i ''astringent'' i el seu color va des del groc fins al castany clar. Els tanins també són responsables de l'astringència del [[cafè]], el [[te]] i el [[cacau]]. La proporció de tanins a les fruites verdes disminueix en madurar, a causa de la polimerització d'aquestes substàncies.
La principal aplicació dels tanins és en l'[[adobat de pells]], en aquest cas només s'empren els de determinades espècies vegetals com l'[[alzina]], [[pi (arbre)|pi]] o el [[castanyer]]. També es fa servir com a [[mordent]] (fixador) en els tèxtils i en medicina per a tractar les cremades.{{CC}}
=== Raïm ===
| |||