Vi de Sauternes: diferència entre les revisions

El '''Vi de Sauternes''' o vi de [[Sautèrnas]], és un vi dolç amb denominació d'origen ''Sauternais'' de la regió de [[Graves]] secció [[Vi de Bordeus|Bordeus]]. El vi de Sauternes es fa amb les varietats de [[Raïm (fruit)|raïm]] anomenades [[Sémillon]], [[Sauvignon Blanc]] i [[Muscadelle]] que han quedat afectades pel [[microfong]] ''[[Botrytis cinerea]]'', en la coneguda com [[podridura noble]]. Els grans de raïm afectats per la ''podridura noble'' es pansifiquen parcialment i el gust es concentra. Pel seu clima, la regóregió de sauternesSauternes és un dels pocs llocs on la podridura noble es presenta amb freqüència, tot i això l'afectació és variable segons les anyades. lsEls vins de Sauternes com els de ''Premier Cru Supérieur'' de [[Château d'Yquem]], pot ser molt car. Als Estats Units es comercialitzen també vins similars produïts als Estats Units coneguts com a ''sauterne'' sense la "s" final i sense utilitzar la majúscula al principi.<ref name="Dummies pg 73-77">E. McCarthy & M. Ewing-Mulligan ''"French Wine for Dummies"'' pg 73-77 Wiley Publishing 2001 ISBN 0-7645-5354-2</ref>