Emulsió: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Robot afegeix: cs:Emulze |
Cap resum de modificació |
||
Línia 1:
[[Image:Emulsions.png|thumb|A. Dos líquids immiscibles no emulsionats; B. Una emulsió de la Fase B dispersa en la Fase A; C. L'emulsió inestable, lentament es separa; D. El surfactant (línia lila) rodeja la fase B i estabilitza l'emulsió]]
Una '''emulsió''' és una mescla estable i homogènia de dos [[líquid]]s que sovint no poden mesclar-se, (son immiscibles entre ells),
Quan aquest dos líquids estan en un mateix recipient, s'anomenen fases. Exemples d'emulsions son la [[llet]], la [[maionesa]] i el fluid de tall que s'empra en metal·lúrgia. Les emulsions poden ser coloïdals o mescles menys estables, com algunes salses per a amanir.
| |||