Diferència entre revisions de la pàgina «Xarop»

7 bytes afegits ,  fa 3 anys
Kakigori
Etiquetes: des de mòbil via web per a mòbils
(Kakigori)
[[Fitxer:Maple syrup.jpg|thumb|Ampolla de xarop d'erable.]]
Un '''xarop''' (de l'[[àrab]] شراب ''xarab'') és un [[líquid]] de consistència [[viscositat|viscosa]] que en general conté solucions concentrades de [[sucre]]s, com per exemple la [[sacarosa]], dissolts en [[aigua]] o en un altre líquid. N'hi ha de diverses menes:
 
==Variants==
*'''Xarop simple'''. És un líquid viscós amb usos culinaris. Consisteix en una simple solució saturada de sucre en aigua. Es pot utilitzar per a [[confitar]] fruita (confitat en dolç o en almívar). És també el líquid obtingut com a part de les primeres fases de la producció de sucre.<ref>[http://www.aldeaglobal.net/xeretec/cisterna/cister12.htm La Cisterna - La producció de sucre a La Safor]</ref>
*'''Xarop medicat'''. Preparació dolça que conté algun ingredient medicinal actiu, com el xarop de la tos. És una forma d'administrar medicaments per via oral. Actualment moltes preparacions [[farmacologia|farmacèutiques]] per als infants venen en forma de xarop, però alguns xarops medicats ja s'utilitzaven a la medicina tradicional casolana, com per exemple el xarop de [[saüc]].<ref>[http://catalunyaweb.foroactivo.net/remeis-casolans-f7/xarop-de-sauc-t455.htm Remeis casolans - Xarop de saüc]</ref>
*'''Xarop aromatitzant'''. Conté una concentració de substàncies aromàtiques o de gust agradable. S'utilitza en la majoria dels casos com a vehicle o agent aromatitzant per a preparar begudes refrescants, sobretot al [[Magreb]], l'[[Orient mitjà]], els països àrabs i l'[[Àsia|Àsia]] meridional]] ([[Índia]], [[Pakistan]]). També es fa servir en l'elaboració de dolços com els [[zlabia]]. Entre aquests xarops cal mencionar el xarop de [[aigua de roses|roses]], el xarop de [[Arítjol|sarsaparrella]] i el xarop de [[magrana]]. Aquests tipus de xarop poden estar també medicats en alguns casos.
*'''[[Xarop d'erable]]'''. Xarop molt utilitzat a la cuina dels [[Estats Units]], sobretot per acompanyar els famosos [[Pancake|pancakes]]. També s'utilitza per preparar altres dolços.<ref>[http://entrefogonsillibresdecuina.blogspot.com/2009/01/ms-galetesde-mantega-i-xarop-derable.html Galetes de mantega i xarop d'erable]</ref>
* '''[[Granadina]]'''. Xarop de [[magrana]].
 
*Entre les expressions populars derivades del xarop cal mencionar:'''Xarop d'estopa''': "donar o repartir xarop d'[[estopa]]" vol dir "apallissar" en el llenguatge col·loquial tradicional.
==Cultura popular==
Entre les expressions populars derivades del xarop cal mencionar:
*'''Xarop d'estopa''': "donar o repartir xarop d'[[estopa]]" vol dir "apallissar" en el llenguatge col·loquial tradicional.
 
==Vegeu també==
* [[confitat]]
* [[curat (alimentació)]]
* [[Kakigori]]
 
==Referències==
{{Referències|2}}
 
== Enllaços externs ==
{{commonscat}}
 
* [http://www.clubdecuines.cat/recepta/fruita-vermella-amb-xarop-de-marialluisa/2685 Fruita vermella amb xarop de marialluïsa - Receptes]
 
225.709

modificacions