Revisió del 14:10, 9 abr 2016 modifica Jpgine (discussió \| contribucions) 9.641 edits →‎Vegeu també Etiquetes: Edita des de mòbil Edició web per a mòbils ← Edició anterior		Revisió del 11:29, 8 des 2016 modifica desfés Bestiasonica (discussió \| contribucions) 244.771 edits Kakigori Edició següent →
Línia 1: [[Fitxer:Maple syrup.jpg\|thumb\|Ampolla de xarop d'erable.]] Un '''xarop''' (de l'[[àrab]] شراب ''xarab'') és un [[líquid]] de consistència [[viscositat\|viscosa]] que en general conté solucions concentrades de [[sucre]]s, com per exemple la [[sacarosa]], dissolts en [[aigua]] o en un altre líquid. N'hi ha de diverses menes: ~~==Variants==~~ '''Xarop simple'''. És un líquid viscós amb usos culinaris. Consisteix en una simple solució saturada de sucre en aigua. Es pot utilitzar per a [[confitar]] fruita (confitat en dolç o en almívar). És també el líquid obtingut com a part de les primeres fases de la producció de sucre.<ref>[http://www.aldeaglobal.net/xeretec/cisterna/cister12.htm La Cisterna - La producció de sucre a La Safor]</ref> '''Xarop medicat'''. Preparació dolça que conté algun ingredient medicinal actiu, com el xarop de la tos. És una forma d'administrar medicaments per via oral. Actualment moltes preparacions [[farmacologia\|farmacèutiques]] per als infants venen en forma de xarop, però alguns xarops medicats ja s'utilitzaven a la medicina tradicional casolana, com per exemple el xarop de [[saüc]].<ref>[http://catalunyaweb.foroactivo.net/remeis-casolans-f7/xarop-de-sauc-t455.htm Remeis casolans - Xarop de saüc]</ref> '''Xarop aromatitzant'''. Conté una concentració de substàncies aromàtiques o de gust agradable. S'utilitza en la majoria dels casos com a vehicle o agent aromatitzant per a preparar begudes refrescants, sobretot al [[Magreb]], l'[[Orient mitjà]], els països àrabs i l'[[Àsia~~\|Àsia~~]] meridional]] ([[Índia]], [[Pakistan]]). També es fa servir en l'elaboració de dolços com els [[zlabia]]. Entre aquests xarops cal mencionar el xarop de [[aigua de roses\|roses]], el xarop de [[~~Arítjol\|~~sarsaparrella]] i el xarop de [[magrana]]. Aquests tipus de xarop poden estar també medicats en alguns casos. '''[[Xarop d'erable]]'''. Xarop molt utilitzat a la cuina dels [[Estats Units]], sobretot per acompanyar els famosos [[Pancake\|pancakes]]. També s'utilitza per preparar altres dolços.<ref>[http://entrefogonsillibresdecuina.blogspot.com/2009/01/ms-galetesde-mantega-i-xarop-derable.html Galetes de mantega i xarop d'erable]</ref> * '''[[Granadina]]'''. Xarop de [[magrana]]. Entre les expressions populars derivades del xarop cal mencionar:'''Xarop d'estopa''': "donar o repartir xarop d'[[estopa]]" vol dir "apallissar" en el llenguatge col·loquial tradicional.▼ ~~==Cultura popular==~~ ~~Entre les expressions populars derivades del xarop cal mencionar:~~ ▲'''Xarop d'estopa''': "donar o repartir xarop d'[[estopa]]" vol dir "apallissar" en el llenguatge col·loquial tradicional. ==Vegeu també== Linha 17 ⟶ 13: * [[confitat]] * [[curat (alimentació)]] * [[Kakigori]] ==Referències== {{Referències\|2}} == Enllaços externs == {{commonscat}} * [http://www.clubdecuines.cat/recepta/fruita-vermella-amb-xarop-de-marialluisa/2685 Fruita vermella amb xarop de marialluïsa - Receptes]

Xarop: diferència entre les revisions