Merlot: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació |
Cap resum de modificació |
||
Línia 2:
El '''merlot''' és una varietat de [[vinya|cep]] negra, productiva i de brot primerenc. El gotim de merlot és cilíndric, petit i poc dens. El gra és menut, de pell gruixuda, polpa dolça i color negre blavós. Pertany a la mateixa família que els cabernet: [[carbernet franc]] i [[cabernet sauvignon]]. El nom prové del diminutiu francès de [[merla]] probablement per la similitud amb el seu plomatge negre.
El [[vi]] varietal de merlot es caracteritza per la seva finor i suavitat sense deixar de ser aromàtic i carnós. És de color robí molt intens, de graduació mitjana i envelleix ràpidament sense perdre qualitat. Es complementa bé en cupatges amb [[garnatxa]] per a vins joves, i amb cabernet sauvignon, [[boval]] o [[ull de llebre]] per a criança. Produeix bons [[vi rosat|vins rosats]].
El merlot és originari de la regió de [[Bordeus]], on és la varietat més conreada. S'utilitza sobretot en l'elaboració del medoc, un bordeus negre de la regió de Médoc, i en alguns vins del nord d'Itàlia. Darrerament s'ha incrementat molt la producció de vi varietal de merlot a [[Califòrnia]]. S'ha convertit en una varietat internacional, la segona varietat negre més estesa desprès del cabernet sauvignon, utilitzada sobretot com a varietat millorant en els cupatges per aportar suavitat i equilibri.
El merlot s'ha adaptat bé al [[clima mediterrani]], en zones sense gelades de primavera. És una de les varietats autoritzades pels vins negres de:
*Catalunya: [[Denominació d'Origen Alella|DO Alella]], [[Denominació d'Origen Catalunya|DO Catalunya]], [[Denominació d'Origen Conca de Barberà|DO Conca de Barberà]], [[Denominació d'Origen Costers del Segre|DO Costers del Segre]], [[Denominació d'Origen Pla de Bages|DO Pla de Bages]], [[Denominació d'Origen Montsant|DO Montsant]], [[Denominació d'Origen Penedès|DO Penedès]], [[Denominació d'Origen Qualificada Priorat|DOQ Priorat]] i [[Denominació d'Origen Tarragona|DO Tarragona]].
*Illes Balears: [[Denominació d'Origen Binissalem|DO Binissalem]] i [[Denominació d'Origen Pla i Llevant|DO Pla i Llevant]].
| |||