|
[[Fitxer:Shiraz Grapes.jpg|thumb|Uves syrahmadures]]
[[Fitxer:Shiraz Grapes.jpg|thumb|Uves syrahmadures]]El '''syrah''', de vegades anomenat '''sirà''' o ''hermitage'' és una varietat de [[vinya|cep]] negra.<ref name = termcat>{{TERMCAT}}«D'acord amb la petició dels especialistes, es revisa la decisió sobre el terme sirà, estudiat pel Consell Supervisor a l'acta núm. 488, i s'aprova la denominació syrah (manlleu del francès d'origen incert, probablement del nom de la ciutat persa de Shīrāz, o bé de la ciutat siciliana de Siracusa) com a sinònim principal de sirà», ''Acta'', núm 607, 17 de juny del 2016</ref> El gotim és de mida mitjana i compacte. El gra és petit, de pell prima, forma ovalada i de color blavós. El seu rendiment és baix, però és un cep resistent i de conreu fàcil ben adaptat a terrenys assolellats
El [[vi]] varietal del syrah és opulent, amb cos, de color fosc i amb una característica aroma d'espècies i fruits. Té una bona capacitat d'envelliment adquirint una aroma fumada. S'adiu molt bé en el cupatges amb [[garnatxa]], [[ull de llebre]] o [[monastrell]].
És la base dels vins de qualitat francesos Côtes-du-Rhône, com ara Côte-Rôtie i Hermitage, i del Châteauneuf-du-Pape. S'ha exportat amb èxit a [[Austràlia]], on s'anomena ''shiraz'' i és la varietat més conreada. A [[Califòrnia]] existeix una altra varietat anomenada ''petit sirah'' sense relació amb el syrah del Roine.
Gairebé la meitat del syrah franceèsfrancès es conrea a la plana del [[Rosselló]]. És una varietat utilitzada en els vins negres secs de les [[Costers del Rosselló|AOC Costers del Rosselló]], inclòs [[Costers del Rosselló Vilatges]], i [[Vi de Cotlliure|AOC Cotlliure]]. A Catalunya, encara que és minoritari, s'ha anat introduint com a varietat millorant en els cupatges amb varietats negres tradicionals. És una varietat autoritzada a les [[Denominació d'Origen Catalunya|DO Catalunya]], [[Denominació d'Origen Conca de Barberà|DO Conca de Barberà]], [[Denominació d'Origen Costers del Segre|DO Costers del Segre]], [[Denominació d'Origen Montsant|DO Montsant]], [[Denominació d'Origen Qualificada Priorat|DOQ Priorat]], [[Denominació d'Origen Tarragona|DO Tarragona]]. A Mallorca és autoritzada a les [[Denominació d'Origen Binissalem|DO Binissalem]] i [[Denominació d'Origen Pla i Llevant|DO Pla i Llevant]]. També s'ha introduït a [[la Manxa]] i a la [[Denominació d'Origen Utiel-Requena|DO Utiel-Requena]].
== Referències ==
{{Referències}}
{{Viccionari-lateral|sirà}}
{{ORDENA:Sira}}
[[Categoria:Varietats viníferes]]
|
