Diferència entre revisions de la pàgina «Llet de soia»

9 octets eliminats ,  fa 4 anys
cap resum d'edició
m (Suprimida Categoria:Begudes; Afegida Categoria:Begudes lletoses usant HotCat)
[[Fitxer:Soymilk can and glass 2.jpg|thumb|250px|Una llauna de llet de soia abocat en un vas de vidre.]]
La '''llet de soia'''<ref>{{GEC|0231763 }}</ref> és una [[beguda]] elaborada a partir de grans de [[soia]]. S'obté remullant, molent i filtrant la [[soia]]. PotEs pot adquirir-se en [[comerç]]os, encara que també es comercialitzen aparells per a produir-lane a la llar. És la base per a fer el [[iogurt de soia]], entre altres productes.
 
Com la [[llet d'ametlla]], l'[[orxata]], etc., es pot emprar-se com a alternativa a la [[llet]], especialment en la dieta [[Vegetarianisme|vegetariana]] i en [[dieta|dietes]] hipolipídiques, gràcies a causa de la seva aparença blanquinosa i al seu aportament de [[proteïnes]]. [[nutrició|Nutricionalment]], és de mitjana [[digestió]], manca d'alts nivells de [[colesterol]] i té la meitat de [[greix]]os i [[calories]], la mateixa quantitat de [[vitamina B]] i més [[ferro]] que la [[llet]].<ref>Tempeh. La mejor proteína vegetal. Shia Green. Océano Grupo Editorial, S.A., 2001. Pag. 138 {{es}} ISBN 84-7556-080-6 </ref> La [[qualitat]] i [[quantitat]] de les seves proteïnes és superior a la de la [[carn]] i l'[[ou (aliment)|ou]].<ref>[http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=793 La Soja: proteína vegetal] {{es}}</ref>
 
Les que es comercialitzen solen estar enriquides amb la vitamina [[Cianocobalamina|B12]], de difícil obtenció en una dieta vegetariana estricta. S'empra en multitudun munt de receptes, substituintsubstitueix de vegades productes com la llet, que al·lèrgics, intolerants a la [[lactosa]] i vegetarians estrictes no consumeixen per aquesta llet,<ref>[http://www.immunitasvera.org/index2.php?option=com_docman&task=doc_view&gid=5&Itemid=95 Trucs i receptes per al·lèrgics alimentaris] Immunitas Vera - Associació d'al.·lèrgics alimentaris i al làtex de Catalunya</ref> com enho el cas defa la [[lactonesa]], substitut de la [[maionesa]], realitzadafeta amb ou<ref>[http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/trucos_y_secretos/2006/04/20/151141.php La lactonesa casera, un sustituto de la mayonesa] Consumer.es {{es}}</ref>
 
El [[tofu]] es consumeix des de fa 2.000 anys ençà.<ref>[http://www.jewishworldreview.com/0507/HowStuffWorks8.php3 How tofu and soy milk work] {{en}}</ref><ref>[http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=111 WHFoods: Tofu] {{en}}</ref>
 
== Vegeu també ==